Réveillez l’enfant qui dort en vous avec cette recette de macaronis au fromage inspirée du célèbre mac and cheese américain. C’est riche, calorique, et délicieusement bon. Cette recette change des gratins de pâtes traditionnels grâce à son onctueuse sauce au fromage qui, je l’avoue, est un pur régal. J’ai fait une petite transgression à la recette originale du mac and cheese en ajoutant des lardons. Un gratin de macaronis au fromage à découvrir sans attendre pour le plaisir des petits et des grands.

Gratin de macaronis au fromage – Mac and cheese

Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

macaronis – 500 g
emmental râpé – 200 g
parmesan râpé – 100 g
farine – 2 cuil. à soupe
lait concentré non sucré – 1 boite d’environ 40 cl
lait – 30 cl
moutarde forte – 1 cc
beurre – 100 g
chapelure – 130 g
lardons allumettes – 100 g facultatif
sel –
poivre –

Explications:

Faites cuire les macaronis al dente dans une eau bouillante salée puis passez-les sous un filet d’eau froide dès la fin de la cuisson. Laissez-les s’égoutter.
Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole à feu moyen et dès qu’il commence à mousser, ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et laissez blondir légèrement. Versez alors le lait concentré en remuant toujours la préparation afin qu’elle n’accroche pas à la casserole. Lorsque le mélange est homogène, incorporez la moutarde , du sel et du poivre et laissez épaissir environ 5 mn. Si c’est nécessaire utilisez un fouet pour obtenir une crème onctueuse. Terminez par le lait puis les fromages râpés. Continuez de remuer en laissant fondre le fromage puis éteignez le feu.
Préchauffez le four à 180°.
Incorporez cette préparation aux macaronis. Si vous décidez d’ajouter des lardons, faites les frire et égoutter puis incorporez-les aux pâtes avant de mettre la sauce.
Remplissez de la préparation de macaronis un plat à gratin préalablement beurré.
Mélangez 50 g de beurre fondu et la chapelure puis étalez à la surface du gratin.
Enfournez pour 25 à 30 mn.
Servez le gratin de macaronis au fromage (mac and cheese) directement dans son plat de cuisson.
Régalez-vous !