Bien que le printemps se décide enfin à arriver, les soirées sont encore fraîches et un repas gourmand et réconfortant sera le bienvenu. C’est donc un gratin de brocolis et de pommes de terre que j’ai préparé en accompagnement de viande grillée. Une savoureuse sauce béchamel unie les brocolis et les pommes de terre pour le meilleur et pour le meilleur ! Ce plat est un vrai régal.
Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 30 + 30 mn
Recette de gratin de brocolis et pommes de terre
Ingrédients:
- 1 kg de bouquets de brocolis frais ou surgelés
- 5 pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 1 litre lait
- 70 g de farine
- 70 g de beurre
- 60 g d’emmental râpé
- sel et poivre
Préparation:
- Epluchez, rincez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur. Faites cuire également les brocolis et laissez-les s’égoutter dans une passoire.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et ajoutez la farine en une fois. Mélangez sans cesse sur le feu avec une cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes et laissez refroidir le roux hors du feu.
- Faites bouillir le lait et versez-le sur le roux refroidi. Faites cuire la béchamel environ 10 min à petits frémissement sans cesser de remuer avec un fouet afin d’éviter les grumeaux. Salez, poivrez et déposez une noix de beurre à la surface pour éviter que la sauce ne croûte.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Beurrez généreusement votre plat à gratin et enduisez toute la surface avec la gousse d’ail écrasée.
- Disposez les pommes de terre coupées en 2 dans le fond du plat, salez et couvrez-les de la moitié de la sauce béchamel. Répartissez les brocolis sur les pommes de terre, salez à nouveau et versez le reste de sauce béchamel.
- Parsemez le plat d’emmental râpé et déposez quelques noisettes de beurre.
- Enfournez pour environ 30 min. A la fin de la cuisson votre gratin doit être doré.
- Servez le gratin de brocolis et pommes de terre en accompagnement d’une viande grillée par exemple.
- Régalez-vous !
