Gâteau moelleux aux pommes

C’est un délicieux gâteau moelleux aux pommes que j’ai préparé aujourd’hui. Avec cette recette la texture est particulièrement moelleuse et aérée et donne un gâteau léger et savoureux. Parfait comme dessert, ou pour le thé et le goûter, ce gâteau rempli toutes ses promesses.

Gâteau moelleux aux pommes

Pour 8 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 45 mn

Recette de gâteau moelleux aux pommes

Ingrédients:

  • 5 pommes
  • 170 g + 20 g de beurre
  • 220 g de sucre
  • 20 g de cassonade
  • 220 g de farine
  • 5 oeufs entiers + 1 blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuil. à café de levure chimique
  • arôme vanille
  • 1 citron
  • sel

Préparation de la recette:

  • Epluchez les pommes et épépinez-les. Coupez-les en gros cubes, arrosez-les de suite du jus d’1/2 citron et saupoudrez le sucre vanillé.
  • Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle avec la cassonade et dès qu’il commence à mousser, mettez les pommes à cuire 10 min à feu vif jusqu’à l’obtention d’une légère coloration. Laissez-les refroidir dans un récipient.
  • Dans un cul de poule, réduisez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et fouettez au batteur électrique environ 5 min.
  • Séparez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes au beurre tout en fouettant. Lorsque la préparation est homogène, ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez en terminant avec une spatule en bois.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Battez les 6 blancs d’oeufs en neige très ferme en y ajoutant 1 pincée de sel puis incorporez un tiers des blancs à la préparation précédente en remuant afin d’aérer la pâte. Versez 1 cuil. à café d’arôme vanille et terminez d’incorporez le reste des blancs d’oeufs en soulevant et non en remuant. Enfin, ajoutez les pommes en mélangeant délicatement.
  • Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné (26 cm Ø ). Enfournez pour 45 min en surveillant le dorage pendant la cuisson. Si le gâteau dore trop vite, déposez une feuille de papier cuisson à la surface sans l’appuyer.
  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre. Sortez le gâteau du four et attendez quelques instants avant de le démouler.

Ce gâteau moelleux aux pommes peut se déguster tiède ou froid à tous moments de la journée.

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