Savez-vous comment je vois si une recette plait vraiment à mes convives ? C’est très simple, ils ferment les yeux en goûtant la première bouchée… Et bien, c’est l’effet que vous connaîtrez en faisant cette recette de gâteau au chocolat qui fond dans la bouche. D’ailleurs, quand j’ai posé la question comment appelé ce gâteau au chocolat, la réponse unanime a été « Comme un fondant »…
Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 30 mn
Recette de gâteau fondant au chocolat
Ingrédients:
- chocolat noir – 300 g
- beurre – 250 g
- oeufs – 6
- sucre en poudre – 60 g
- farine – 65 g
- lait – 10 cl
- Pour le glaçage
- chocolat au lait – 150 g
- chocolat noir – 70
- crème fraîche – 3 cuillère à soupe
- huile – 1 cuillère à café
- Pour la chantilly
- crème liquide entière – 30 cl
- sucre en poudre – 50 g
- sucre vanillé – 1 sachet
- Fraises – pour la décoration
Explications:
- Faites fondre le chocolat noir avec 10 g de beurre, ne remuez que lorsqu’il est complètement fondu. Chauffez la crème fraîche avec le lait sans faire bouillir et incorporez ce mélange au chocolat chaud. Ajoutez le beurre ramolli restant et remuez bien la ganache. Réservez.
- Dans un cul de poule, fouettez les œufs et le sucre avec un mixer de préférence, sinon un fouet. Faites mousser et légèrement épaissir.
- Incorporez la ganache aux œufs battus
- Ajoutez la farine tamisée et terminez la préparation.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Beurrez généreusement votre moule, tapissez le fond d’un rond de papier cuisson et versez la préparation.
- Enfournez pour 25 à 30 mn. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau. Elle doit ressortir légèrement humide mais propre.
- Au terme de ce temps, le gâteau au chocolat « comme un fondant » est cuit.
- Laissez refroidir complètement le gâteau en dehors du four.
- Pendant ce temps préparez une crème fouettée ou chantilly et réservez-la au réfrigérateur.
- Pour le glaçage, faites fondre les 2 chocolats et, hors du feu, la crème liquide chaude. Remuez avec une spatule et ajoutez l’huile.
- Démoulez le gâteau sur un plat de service et retirez la feuille de papier cuisson.
- Nappez votre gâteau du glaçage à l’aide d’une spatule.
- Réservez le gâteau dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.
- Couvrez le gâteau de chantilly au moment de servir et décorez de quelques fraises.
- Servez sur assiette et,
- Régalez-vous !
