Ce dessert exotique est un vrai délice facile et rapide à préparer. Le flan coco antillais est un grand classique des desserts onctueux et rafraîchissants. Son goût à la noix de coco et à la cannelle est un vrai bonheur qui sera apprécié des petits comme des grands. Une recette à découvrir ou redécouvrir sans attendre.

Pour 8 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 45 mn

Recette du flan coco antillais

Ingrédients:

1 boite de lait concentré sucré (380 g)
130 ml de lait de coco
130 g de noix de coco râpée
4 oeufs
1 citron jaune ou vert
1 cuil.à café de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre en poudre

Préparation de la recette:

Préparez un caramel blond doré avec les 100 g de sucre et 2 cuil. à soupe d’eau. Versez-le de suite dans votre moule et laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 165°.
Dans un cul de poule, mélangez le lait concentré et le lait de coco. Ajoutez la noix de coco, la cannelle et 1 zeste de citron râpé. Mélangez bien avec une spatule.
Battez les oeufs et le sucre vanillé à la fourchette puis incorporez-les aux laits.
Versez la préparation sur le caramel refroidi et enfournez au bain-marie pour 40 min.
Laissez refroidir le flan coco antillais avant de le mettre au réfrigérateur minimum 5 h avant de le déguster.
Démoulez le flan sur votre plat de service et saupoudrez un peu de noix de coco et de zeste de citron râpés.
NB: Si vous avez des difficultés à démouler le flan, placez le plat sur une casserole d’eau bouillante afin de ramollir légèrement le caramel.
Vous apprécierez le flan coco antillais en le sortant du réfrigérateur 20 min avant de le déguster.
Régalez-vous !