Les fish cakes, ou galettes de poisson, sont une recette simple et savoureuse qui plaît à toute la famille. Ces petites croquettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sont idéales pour un repas léger, un apéritif ou même un brunch. Faciles à préparer, elles permettent aussi de recycler des restes de poisson pour éviter le gaspillage alimentaire.
Dans cette recette, je vous explique comment faire des fish cakes maison avec des ingrédients simples et accessibles. Que vous choisissiez du lieu, du cabillaud ou la plupart des filets de poissons blancs, vous obtiendrez des galettes savoureuses, parfaites à déguster avec une sauce maison ou une salade croquante.
Découvrez dès maintenant cette recette de fish cakes facile et rapide, parfaite pour un dîner gourmand !

Recette Fish cakes maison
Pour 12 fish cakes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 15 à 20 min
Ingrédients:
- 200 g de poisson cuit ou cru
- 1 oeuf
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 cuil. à soupe bombée de farine
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 1 citron
- huile d’olive ou autre
Explications:
- Hachez le poisson dans votre robot, transvasez-le dans un récipient creux puis incorporez l’oeuf battu et la crème fraîche. Mélangez bien. Versez la farine, mélangez à nouveau et ajoutez 1 filet de jus de citron, le persil, l’oignon coupé en petits dés et l’ail haché. Salez, poivrez et amalgamez le tout.
- Faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile d’olive (ou autres) dans une poêle à feu moyen.
- Prélevez 1 cuil. à soupe bombée de préparation, déposez-la dans la poêle, appuyez délicatement avec le dos de la cuillère et formez ainsi 1 palet. Renouvelez l’opération sans trop charger la poêle.
- A mi-cuisson ( 4 à 5 min) retournez les fish cakes afin qu’ils soient dorés de toutes parts.
- Au moment de servir, arrosez les fish cakes d’un filet de jus ce citron et proposez le sel et le poivre à part.

Les fish cakes maison sont une excellente façon de savourer le poisson autrement. Simples à préparer, croustillants et pleins de saveurs, ils conviennent aussi bien pour un repas du soir que pour un apéritif gourmand. Accompagnés d’une sauce tartare ou d’une sauce maison, d’une salade fraîche, de légumes verts ou même de frites croustillantes, ils régaleront petits et grands.
Régalez-vous!
