Filets de poulet à l’italienne

Patricia Mornay
4.9
(356)

Si vous aimez les plats gourmands, généreux et riche en saveurs, vous allez adorer ces filets de poulet à l’italienne. C’est une recette facile et économique qui convient parfaitement pour un repas entre amis ou en famille. Tendres et moelleux, les filets de poulet sont nappés d’une association de 3 fromages délicieux.

Filets de poulet à l'italienne

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 + 30 mn

Recette de filets de poulet à l’italienne

Ingrédients:

  • 4 filets de poulet
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 grande boite de tomates pelées
  • 60 g de parmesan râpé
  • 60 g de tomme d’Italie ou de Savoie
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 gousses d’ail
  • quelques olives noires et vertes
  • beurre
  • huile d’olive
  • origan
  • 3 brindilles de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • persil plat
  • 1 cuil. à café de sucre
  • sel et poivre
Recette de filet de poulet à l'italienne

Préparation de la recette:

  • Salez et poivrez les filets de poulet et faites les mariner dans un peu d’huile d’olive avec 1 cuil. à soupe d’origan. Couvrez d’un film alimentaire et laissez 30 min à température ambiante.
  • Pelez les gousses d’ail, retirez le germe et émincez-les finement. Faites les blondir dans une casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive et ajoutez les tomates pelées grossièrement coupées. Saupoudrez le sucre, salez, ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter 10 min à couvert puis 15 min sans couvercle.
  • Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les champignons et émincez-les. Faites-les suer dans une poêle à feu vif avec une belle noix de beurre 5 min en remuant. Salez, poivrez et ajoutez 1 cuil. à soupe de persil haché. Réservez dans un bol et remplacez-les dans la poêle par les filets de poulet en y ajoutant une noix de beurre. Faites dorer à feu vif sans dépasser 2 min par face.
  • Préchauffez votre four à 190°.
  • Retirez le thym et le laurier de la sauce tomate et versez-la dans un plat à gratin. Dispersez les champignons et déposez les filets de poulet dorés de toutes parts.
  • Recouvrez-les de mozzarella puis de tomme finement tranchée et enfin saupoudrez le parmesan. Ajoutez quelques olives.
  • Enfournez pour 20 à 25 min en surveillant le dorage. A la sortie du four, vous pouvez ajoutez quelques brindilles d’origan frais sur votre plat.

Vous apprécierez les filets de poulet à l’italienne en les accompagnant d’un plat de pâtes fraîches par exemple.

Régalez-vous !

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27 réflexions au sujet de « Filets de poulet à l’italienne »

  1. Mmmmmmm mais quel régal ce plat.
    J’ai remplacé la boite de tomates pelées par de la pulpe de tomates, puis j’ai mis des oignons et j’ai remplacé le mozzarella et la tome par 2 tranches de gouda. Je l’ai servi avec du spaghetti.

      1. Bonjour Patricia. Merci pour cette recette que vous partagez. Je reçois 10 amis et j aimerais préparer votre plat à l avancé. Est-ce possible ? Jusqu’à quelle étape ? Et puis-je ajouter des tomates sechees que j adore ?
        Encore et déjà merci

        1. Bonjour Agnès,
          Vous pouvez préparer ce plat la veille si vous le souhaitez. Réchauffez-le couvert d’une feuille de papier aluminium à four doux (150°C) afin qu’il ne sèche pas. Quand aux tomates séchées, vous pouvez en ajouter quelques unes mais pas en remplacement des tomates qui, elles, donnent l’onctuosité au plat.
          Régalez-vous! 🙂

  3. Bonjour
    Dans votre recette est -il indispensable de mettre de la mozarella ?
    Nous n aimons pas le gout .Merci de votre reponse.

  5. Bonjour, très bon merci. Mais le poulet était un peu sec. Combien de temps faut-il le laisser sur la poele avant de mettre le plat au four? A feu moyen ou fort? Merci encore! Sarah

  6. Recette fait ce soir c’est trop bon on s’est régalé
    Merci pour toutes vos idées de recettes

  7. C’est excellente recette. Un régal! Et à refaire. J’ai juste remplacer l´origan (que je ne connais pas au goût) par du basilic ( une valeur sûre pour moi dans les plats Italiens). Merci

  8. Nous sommes régalés (et c’est peu dire !). Une recette simple et EXTRÊMEMENT goûteuse. Je recommande et m’en délecterais à nouveau avec un IMMENSE plaisir.
    Merci de nous avoir permis de partager ce délicieux plat aux notes italiennes indéniables.

  9. J’ai adoré ! Il y a juste un petit goût de trop peu 😉
    je referai, je garde dans ma liste de recettes.
    Bon dimanche à toutes et à tous.
    Eric

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