Filets de poulet à l’italienne

Si vous aimez les plats gourmands, généreux et riche en saveurs, vous allez adorer ces filets de poulet à l’italienne. C’est une recette facile et économique qui convient parfaitement pour un repas entre amis ou en famille. Tendres et moelleux, les filets de poulet sont nappés d’une association de 3 fromages délicieux.

Filets de poulet à l'italienne

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 + 30 mn

Recette de filets de poulet à l’italienne

Ingrédients:

  • 4 filets de poulet
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 grande boite de tomates pelées
  • 60 g de parmesan râpé
  • 60 g de tomme d’Italie ou de Savoie
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 gousses d’ail
  • quelques olives noires et vertes
  • beurre
  • huile d’olive
  • origan
  • 3 brindilles de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • persil plat
  • 1 cuil. à café de sucre
  • sel et poivre
Recette de filet de poulet à l'italienne

Préparation de la recette:

  • Salez et poivrez les filets de poulet et faites les mariner dans un peu d’huile d’olive avec 1 cuil. à soupe d’origan. Couvrez d’un film alimentaire et laissez 30 min à température ambiante.
  • Pelez les gousses d’ail, retirez le germe et émincez-les finement. Faites les blondir dans une casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive et ajoutez les tomates pelées grossièrement coupées. Saupoudrez le sucre, salez, ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter 10 min à couvert puis 15 min sans couvercle.
  • Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les champignons et émincez-les. Faites-les suer dans une poêle à feu vif avec une belle noix de beurre 5 min en remuant. Salez, poivrez et ajoutez 1 cuil. à soupe de persil haché. Réservez dans un bol et remplacez-les dans la poêle par les filets de poulet en y ajoutant une noix de beurre.
  • Préchauffez votre four à 190°.
  • Retirez le thym et le laurier de la sauce tomate et versez-la dans un plat à gratin. Dispersez les champignons et déposez les filets de poulet dorés de toutes parts.
  • Recouvrez-les de mozzarella puis de tomme finement tranchée et enfin saupoudrez le parmesan. Ajoutez quelques olives.
  • Enfournez pour 20 à 25 min en surveillant le dorage. A la sortie du four, vous pouvez ajoutez quelques brindilles d’origan frais sur votre plat.

Vous apprécierez les filets de poulet à l’italienne en les accompagnant d’un plat de pâtes fraîches par exemple.

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