Si vous aimez les plats gourmands, généreux et riche en saveurs, vous allez adorer ces filets de poulet à l’italienne. C’est une recette facile et économique qui convient parfaitement pour un repas entre amis ou en famille. Tendres et moelleux, les filets de poulet sont nappés d’une association de 3 fromages délicieux.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 + 30 mn

Recette de filets de poulet à l’italienne

Ingrédients:

• 4 filets de poulet
• 300 g de champignons de Paris
• 1 grande boite de tomates pelées
• 60 g de parmesan râpé
• 60 g de tomme d’Italie ou de Savoie
• 1 boule de mozzarella
• 2 gousses d’ail
• quelques olives noires et vertes
• beurre
• huile d’olive
• origan
• 3 brindilles de thym
• 3 feuilles de laurier
• persil plat
• 1 cuil. à café de sucre
• sel et poivre

Préparation de la recette:

• Salez et poivrez les filets de poulet et faites les mariner dans un peu d’huile d’olive avec 1 cuil. à soupe d’origan. Couvrez d’un film alimentaire et laissez 30 min à température ambiante.
• Pelez les gousses d’ail, retirez le germe et émincez-les finement. Faites les blondir dans une casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive et ajoutez les tomates pelées grossièrement coupées. Saupoudrez le sucre, salez, ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter 10 min à couvert puis 15 min sans couvercle.
• Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les champignons et émincez-les. Faites-les suer dans une poêle à feu vif avec une belle noix de beurre 5 min en remuant. Salez, poivrez et ajoutez 1 cuil. à soupe de persil haché. Réservez dans un bol et remplacez-les dans la poêle par les filets de poulet en y ajoutant une noix de beurre. Faites dorer à feu vif sans dépasser 2 min par face.
• Préchauffez votre four à 190°.
• Retirez le thym et le laurier de la sauce tomate et versez-la dans un plat à gratin. Dispersez les champignons et déposez les filets de poulet dorés de toutes parts.
• Recouvrez-les de mozzarella puis de tomme finement tranchée et enfin saupoudrez le parmesan. Ajoutez quelques olives.
• Enfournez pour 20 à 25 min en surveillant le dorage. A la sortie du four, vous pouvez ajoutez quelques brindilles d’origan frais sur votre plat.

Vous apprécierez les filets de poulet à l’italienne en les accompagnant d’un plat de pâtes fraîches par exemple.

Régalez-vous !

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