Filet de porc aux oignons de Roscoff

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Recette de filet de porc aux oignons de Roscoff. C’est une belle association de saveurs que je vous propose de cuisiner aujourd’hui avec ce tendre filet de porc et ces oignons de Roscoff fondants au goût intense. La recette est facile et ce plat est un vrai régal.

Filet de porc aux oignons de Roscoff
Filet de porc aux oignons de Roscoff

Recette filet de porc aux oignons de Roscoff

Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 1 h 45 min

Ingrédients:

  • 1 filet de porc d’1 kg
  • 4 oignons de Roscoff
  • 2 carottes
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de persil plat haché
  • beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Explications:

  1. Salez le filet de porc.
  2. Faites dorer le filet de porc de toutes parts dans une sauteuse (supportant le four) à feu moyen/fort avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Déposez-le sur une grille et videz la graisse de cuisson sans laver la sauteuse.
  3. Epluchez les oignons et coupez-les en quartiers, pelez les carottes et découpez-les en petits dés.
  4. Faites fondre une belle noix de beurre dans la sauteuse et mettez les oignons à fondre pendant 5 min. Ajoutez les dés de carottes et les 2 gousses d’ail hachées. Mélangez et faites cuire 5 min à feu moyen.
  5. Préchauffez votre four à 180°.
  6. Disposez le filet de porc au centre de la sauteuse en écartant les légumes. Salez et enfournez pour environ 1 h 45 min.
  7. Après 15 à 20 min de cuisson, versez 20 cl d’eau bouillante additionnée du miel dans le fond du plat. Laissez réchauffer et arrosez le rôti. Poursuivez la cuisson en arrosant régulièrement afin que la viande ne sèche pas. Retournez-le filet 2 à 3 fois pendant la cuisson.
  8. 15 min avant la fin, incorporez le persil aux légumes, ajustez l’assaisonnement en sel et poivrez.
  9. Assurez-vous qu’il y ait toujours suffisamment de sauce dans le plat. Si nécessaire, rajoutez de l’eau.

J’ai accompagné ce filet de porc aux oignons de Roscoff, d’un plat de tagliatelles fraîches.

Régalez-vous!

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