J’ai servi ce feuilleté de truite aux champignons simplement accompagné d’une salade verte et croyez moi tout le monde à adoré. C’est un plat simple à préparer qui donne un résultat délicieux. Le feuilleté est croustillant et sa garniture est moelleuse et délicate. Une recette facile à tester sans attendre…
Pour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 40 mn
Recette de feuilleté de truite aux champignons
Ingrédients:
- 1 filet de truite
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 300 g de champignons
- 2 branches d’estragon
- persil plat
- 2 gousses d’ail
- semoule
- 20 cl de crème liquide
- beurre
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Nettoyez soigneusement et émincez les champignons. Faites les suer dans une sauteuse à feu vif avec une noix de beurre. Hors du feu, salez, poivrez et incorporez les gousses d’ail hachées ainsi qu’une cuil. à soupe de persil plat finement ciselé. Laissez en attente.
- Faites chauffer la crème liquide à feu doux dans une petite casserole. Laissez la cuire à petits frémissements environ 5 min puis éteignez le feu, ajoutez les branches d’estragon, couvrez et laissez infuser hors du feu.
- Retirez la peau et les arêtes du filet de truite puis découpez-le en dés. Mettez-les dans la crème complètement refroidie, salez et poivrez.
- A l’aide d’un emporte pièce, découpez 4 cercles plus grands que les moules et 4 cercles du diamètre des moules.
- Foncez vos moules à tartelette avec les 4 grands cercles de pâte feuilletée, piquez le fond et saupoudrez chacun d’une cuil. à café de semoule fine.
- Préchauffez votre four à 190°.
- Garnissez les fonds de tarte de champignons puis de truite à la crème et terminez par une bonne cuillère à soupe de persil plat.
- Couvrez chaque tartelette d’un rond de pâte feuilleté en soudant bien les bords afin que la crème ne s’échappe pas lors de la cuisson.
- Dorez au jaune d’oeuf et à l’aide d’une petite feuille de papier cuisson roulée, faites une petite cheminée au centre de chaque tartelette.
- Enfournez pour 25 à 30 min.
- Lorsque la pâte commence à dorer, retirez les cheminées et poursuivez la cuisson.
Démoulez les feuilletés de truite aux champignons et servez sans attendre.
Régalez-vous !
