Faux-filet grillé au beurre persillé

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L’expression “une viande tendre comme du beurre” est tout à fait adaptée à ce faux-filet au beurre persillé que l’on aurait pu couper à la cuillère ! Goûteux et savoureux ce plat fera briller les yeux et frétiller les papilles des gourmets.

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Faux-filet grillé au beurre persillé

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 6 mn

Ingrédients:

  • faux-filet-strip steak – 4
  • poivre du moulin –
  • Pour le beurre persillé
  • beurre – 100 g
  • échalotes – 2
  • gousses d’ail – 2
  • persil – 1 bouquet
  • sel et poivre fin –

Explications:

  • ingrédients pour faux-filet au beurre persillé
  • recette faux-filet-au-beurre-persillé
  • Sortez la viande du réfrigérateur 30 mn avant de la faire cuire.
  • Préparer le beurre persillé.
  • Hachez très finement le persil, l’ail et les échalotes.
  • Dans un bol, travaillez le beurre mou en pommade à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporez 3 cuil. à soupe de persil, l’ail et les échalotes (conservez 1 cuil. à café d’échalotes pour la fin de la recette). Salez, poivrez et mélangez intimement afin d’obtenir une préparation homogène.
  • Réservez le beurre persillé au réfrigérateur en attendant son utilisation.
  • préparation beurre persillé pour grillade
  • Faites 3 entailles d’environ 1/2 cm sur la première face des faux-filets, retournez-les et faites à nouveau 3 entailles sur l’autre face mais dans le sens contraire.
  • Chauffer la poêle ou la plancha à feu vif et graissez-la légèrement.
  • Mettez les faux-filets à griller 3 mn, retournez-les, garnissez chaque entaille de beurre persillé et prolongez la cuisson 3 mn ( à la fin de la cuisson la beurre doit être fondu).
  • Déposez les faux-filets sur votre plat de service chaud, ajoutez une noisette de beurre persillé et parsemez le plat de persil et d’échalotes hachés. Donnez quelques tours de moulin à poivre.
  • cuisson faux-filet au beurre persilléServez les faux-filets au beurre persillé avec l’accompagnement de votre choix.
  • faux-filet-au-beurre-persillé recetteRégalez-vous !
  • bouchée de faux-filet-au-beurre-persillé

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