Recette de dorade aux herbes en papillote. C’est un plat aussi délicieux que diététique que j’ai cuisiné aujourd’hui. Cuit en papillote à la plancha, ce poisson aromatisé aux herbes est des plus savoureux. La recette est très facile à réaliser et peut se faire aussi bien à la plancha qu’au four.
![Dorade aux herbes en papillote](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2020/08/Dorade-aux-herbes-en-papillote.jpg)
Recette de dorade aux herbes en papillote
Pour 2 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 à 20 mn
Ingrédients:
- 1 dorade 600 à 700 g
- herbes de Provence fraîches (thym, romarin, sarriette…)
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 citron
- huile d’olive
- sel
- piment d’Espelette
![Recette d/orade aux herbes en papillote](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2020/08/Recette-dorade-aux-herbes-en-papillote.jpg)
Explications:
- Videz ou faites vider la dorade par votre poissonnier. Rincez-la rapidement sous l’eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. Déposez-la sur une assiette.
- Salez et saupoudrez de piment d’Espelette l’intérieur et l’extérieur de la dorade. Garnissez l’intérieur d’un gros bouquet d’herbes de Provence mélangées et de quelques feuilles de coriandre.
- Faites 3 entailles sur un des flans de la dorade, disposez des rondelles de citron et quelques brins d’herbes aromatiques. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
- Au terme de ce temps, chauffez votre plancha à feu moyen ou votre four à 180°.
- Déposez la dorade dans une grande feuille de papier cuisson en y ajoutant l’huile de la marinade puis enfermez-la en papillote.
- Faites cuire la dorade en papillote 15 à 20 min sur la plaque de cuisson de votre plancha ou 10 à 12 min au four.
- Attention le temps de cuisson peut légèrement varier selon la taille de la dorade.
![Cuisson dorade aux herbes en papillote](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2020/08/Cuisson-dorade-aux-herbes-en-papillote.jpg)
Vous pouvez accompagner cette dorade aux herbes en papillote de pommes vapeur ou de riz par exemple.
![Dorade aux herbes en papillote la recette](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2020/08/Dorade-aux-herbes-en-papillote-la-recette.jpg)
Régalez-vous!
![Quelle cuisson pour la dorade en papillote?](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2020/08/Quelle-cuisson-pour-la-dorade-en-papillote.jpg)