Cette recette de croustillants de pommes à l’érable va vous rendre addict dès la première bouchée. C’est un pur régal où le mariage des saveurs est des plus doux et goûteux. Ce dessert est facile à réaliser et fera l’unanimité chez les petits et les grands. Vous pouvez commandez le sirop et le sucre d’érable sur le site La Petite Cabane à Sucre de Québec.

Croustillants de pommes à l’érable

Recette facile – pour 6 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 25 mn

Ingrédients:

1 kg de pommes au choix
10 feuilles de filo
15 cl de sirop d’érable
50 g de sucre d’érable
cannelle
20 g de beurre

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Epluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits dés et faites-les cuire à feu moyen 20 mn avec 30 g de sucre d’érable.
Lorsqu’elles sont fondantes, réservez la moitié et réduisez le reste en compote.
Mélangez la compote et les dés de pommes dans un cul de poule, saupoudrez un peu de cannelle selon les goûts et laissez refroidir.
Chemisez un moule rectangulaire avec une feuille de papier cuisson.
Coupez les feuilles de filo en 2 dans la largeur.
Déposez 5 feuilles dans le fond du moule, couvrez généreusement de compotée de pommes puis recouvrez à nouveau de 5 feuilles de filo.
Renouvelez l’opération 1 fois en terminant par les feuilles de filo.
Préchauffez votre four à 200°.
Faites fondre le beurre.
A l’aide d’un couteau tranchant pré-découpez délicatement le croustillant en petits rectangles et arrosez avec le beurre fondu.
Enfournez pour 25 mn.
5 mn avant la fin de la cuisson, préparez un sirop avec le sirop d’érable, le sucre restant et 15 cl d’eau. Portez à gros bouillons et dès que le sirop commence à napper votre cuillère, éteignez le feu.
Le croustillant est cuit et doré, sortez-le du four et versez alors le sirop sur toute la surface.
Terminez de découpez les rectangles du croustillant et laissez refroidir dans le plat de cuisson.
Dégustez les croustillants de pommes à l’érable tièdes, c’est encore meilleur.
Régalez-vous !