Crème brûlée au bleu d’Auvergne

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Avec cette délicieuse et délicate crème brûlée au bleu d’Auvergne vous allez donnez le coup d’envoi d’un repas festif et savoureux. Servies en entrée ou en amuse-bouche, ces crèmes brûlées sublimeront votre repas et raviront vos convives. La recette est très facile à préparer.

Crème brûlée au bleu d'Auvergne

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 60 mn

Recette de la crème brûlée au bleu d’Auvergne

Ingrédients:

  • 80 g de bleu d’Auvergne
  • 1 poire abatte
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 20 g de cassonade
  • quelques brins de ciboulette
  • poivre

Préparation de la recette:

  • Epluchez, épépinez et coupez la poire en petits dés. Pochez-les 5 min à l’eau bouillante et égouttez-les.
  • Préchauffez votre four à 110°.
  • Emiettez 60 g de bleu d’Auvergne et faites-le fondre avec la crème liquide dans une casserole à feu doux. Remuez avec une cuillère en bois. Poivrez et ajoutez 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée.
  • Pendant que la préparation refroidie, garnissez le fond des moules à crème brûlée de poire et du reste de bleu d’Auvergne émietté.
  • Incorporez les jaunes d’oeufs à la crème à l’aide d’un fouet puis répartissez la préparation dans les moules.
  • Enfournez pour environ 1 heure au bain-marie.
  • Lorsque les crèmes sont cuites, laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur minimum 1 heure.
  • Sortez les crèmes du réfrigérateur, saupoudrez la surface de cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau ou sous le grill de votre four.
  • Servez les crèmes brûlées au bleu d’Auvergne en amuse-bouche ou en entrée.
  • Régalez-vous !

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