Recette de courgettes farcies. Garnies d’une farce à la viande de boeuf et de veau, ces petites courgettes rondes sont un vrai délice. La courgette est tendrement croquante et la viande moelleuse et riche en saveurs. Un vrai régal que tout le monde à adoré.
Recette
Pour 6 courgettes – Temps de préparation 25 min – Temps de cuisson 60 min
Ingrédients:
- 6 courgettes rondes
- 150 g de veau haché
- 300 g de boeuf haché
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate (facultatif)
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1 tranche de pain de mie sans croûte
- 1 oeuf
- 1/2 cube de bouillon de boeuf
- huile d’olive
- beurre
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- sel et poivre
Explications:
- Lavez et cuire les courgettes 5 min à la vapeur. Laissez-les tiédir.
- Découpez un chapeau sur chaque courgette, évidez-les et posez-les sur une grille, ouverture en dessous.
- Versez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et mettez l’oignon coupé en petits dés à rissoler 5 min à feu moyen. Portez à feu vif et ajoutez les viandes mélangées. Laissez cuire environ 10 min en remuant puis versez 5 cl de bouillon préparé avec le 1/2 cube. Faites bouillonner jusqu’à l’évaporation complète du bouillon mais sans dessèchement. Transvasez dans un récipient creux.
- Incorporez 1 gousse d’ail hachée et le persil, la mie de pain trempée dans du lait et essorée entre les mains et pour finir l’oeuf entier. Mélangez bien le tout à l’aide d’une fourchette, poivrez et salez si nécessaire.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Beurrez votre plat à four et frottez le fond avec une gousse d’ail écrasée.
- Répartissez la farce dans les 6 courgettes puis parsemez la surface de chapelure. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, déposez-les dans votre plat beurré et enfournez sans chapeau pour 45 min.
- au terme de ce temps, placez les chapeaux sur les courgettes et prolongez la cuisson de 10 à 15 min.
- Facultatif: vous pouvez ajoutez une tomate dans le plat afin d’obtenir un jus de cuisson et d’en arroser les courgettes.
Parfaites pour un repas estival, ces courgettes farcies feront le régal de vos convives.
Régalez-vous!
