Recette de coquelets rôtis aux pommes. C’est un plat gourmand que j’ai cuisiné aujourd’hui avec ces coquelets bien dodus. Farcis de dés de pommes et rôtis à souhait, ces coquelets au goût fin et délicat ont été appréciés de tous.
Recette de coquelets rôtis aux pommes
Pour 4 coquelets – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 50 min
Ingrédients:
- 4 coquelets
- 6 pommes
- 2 tomates
- 4 gousses d’ail
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1 cuil. à soupe de miel
- beurre
- sel et poivre
Explications:
- Epluchez et épépinez 4 pommes, coupez-les en petits dés puis faites-les revenir 10 min dans une poêle à feu vif avec une noix de beurre. En fin de cuisson ajoutez 1 gousse d’ail hachée, le persil, du sel et du poivre. Réservez.
- Nettoyez soigneusement l’intérieur des coquelets et brûlez les poils éventuels. Rincez l’intérieur sous l’eau froide et égouttez-les.
- Répartissez les dés de pommes à l’intérieur des coquelets et fermez les ouvertures avec des piques en bois.
- Préchauffez votre four 5 min en gril chaleur tournante à 190°.
- Beurrez et salez votre plat à four, déposez les coquelets avec les tomates coupées en 2 et les gousses d’ail restantes non épluchées. Salez le dessus des coquelets, mettez une noisette de beurre sur chacun d’eux et enfournez.
- Diluez le miel dans 20 cl d’eau bouillante et versez dans le plat à four après 10 min de cuisson en décollant les sucs de cuisson.
- Arrosez régulièrement tout au long de la cuisson. Lorsqu’ils sont dorés, retournez les coquelets en ajoutant les pommes restantes non épluchées coupées en 4. 5 min avant la fin de la cuisson, retournez-les à nouveau, retirez les piques et arrosez l’intérieur des coquelets. Le temps de cuisson varie selon la grosseur des coquelets.
- Dégraissez la sauce avant de la servir avec les coquelets.
J’ai accompagné ces délicieux coquelets rôtis aux pommes d’un gratin de courgettes et pommes de terre.
Régalez-vous!
