Ces cookies aux pépites de chocolat au lait et noix de pécan sont un pur délice ! Moelleux et parfumés ces petits biscuits américains sont tellement bons qu’il est difficile de s’arrêter quand on commence à en manger. Cette recette coup de coeur est facile et peut être réalisée avec les enfants. Des cookies à tester sans faute et sans modération !

Cookies chocolat au lait & noix de pécan

Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 12 à 14 mn

Ingrédients:

chocolat au lait – 150 g
noix de pécan – 60 g
farine – 280 g
maïzena – 1 cc 1/2
beurre – 170 g
oeufs – 1 entier + 1 jaune
cassonade – 150 g
sucre en poudre – 100 g
sucre vanillé – 1 sachet
bicarbonate de soude – 1 cc
sel – 1/2 cc
extrait de vanille – quelques gouttes

Explications:

Vous pouvez préparez 20 cookies avec ces quantités.
Utilisez des pépites de chocolat ou cassez le chocolat en petits morceaux.
Torréfiez les noix de pécan 10 mn à 180° dans un four préchauffé. Laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement.
Dans un récipient, tamisez ensemble la farine, la maïzena, le sel et le bicarbonate.
Faites fondre le beurre et versez-le dans un cul de poule. Ajoutez les 3 sucres et mélangez avec un fouet. Incorporez l’oeuf entier et le jaune tout en fouettant. Lorsque la préparation est homogène ajoutez la farine préparée puis l’extrait de vanille.
Terminez enfin en incorporant soigneusement le chocolat et les noix de pécan.
Déposez la pâte sur une grande feuille de papier sulfurisé et formez un boudin assez long en roulant la pâte dans le papier.
Réservez au réfrigérateur minimum 3 heures. Pour accélérer cette phase, vous pouvez placer le boudin de pâte 30 mn au congélateur.
Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et coupez-le en 20 tranches égales. Reformez-les afin que chaque tranche soit plus épaisse et arrondie comme sur la photo ( lors de la cuisson les cookies s’aplatissent). Tassez-les légèrement et disposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson en prenant soin de les espacer suffisamment.
Comptez 10 cookies par plaque. Il vous faudra donc 2 plaques.
Enfournez à 180° four chaud pour 12 à 14 mn.
Attention, à la fin de la cuisson les cookies doivent être mous. Ils durcissent légèrement en refroidissant.
Servez les cookies chocolat au lait et noix de pécan à tous moments de la journée.
Régalez-vous !
Source : Miam, des biscuits