La recette de la sauce hollandaise convient parfaitement pour accompagner les légumes, les poissons, les viandes grillées ou les œufs. Pour ma part, j’aime la servir avec des asperges. C’est une sauce un peu « technique »suite de la recette…
Catégorie : Le salé
Toutes mes recettes non sucrées que ce soit pour l’apéritif, les entrées ou les plats … On y trouve poisson, viandes, etc …
Pâtes façon carbonara
Dans la vraie recette des pâtes à la carbonara, il n’y a pas de crème c’est la raison pour laquelle je l’ai appelé Pâtes « façon » carbonara. Donc si vous voulez éviter l’incident diplomatique, n’invitez passuite de la recette…
Roulés fraîcheur à l’italienne
Cette recette de roulés fraîcheur à l’italienne convient parfaitement lors d’un repas estival, que ce soit en apéritif ou en entrée. C’est une petite recette vite préparée ou l’association du melon, de la courgette, dusuite de la recette…
Pommes de terre au reblochon
Cette recette de pommes de terre au reblochon est généreuse et riche en saveurs. Ce fromage de Savoie tout en rondeur se marie parfaitement avec la pomme de terre. Quelques aiguillettes de volailles panées ajoutéessuite de la recette…
Risotto de Saint-Jacques et cabillaud
Cette recette de risotto de Saint-Jacques et cabillaud donne un risotto crémeux et velouté à souhait, dans lequel on peut utiliser toutes sortes de poissons à chair blanche. Le risotto est originaire d’Italie et sesuite de la recette…
Pancakes de pommes de terre
La recette des pancakes de pommes de terre fait partie de ces recettes magiques qui peuvent accompagner aussi bien les viandes que les poissons mais également des produits nobles comme le caviar. Particulièrement moelleux, cessuite de la recette…
Burger au poulet
Une recette de hamburger au poulet facile à réaliser avec un reste de poulet rôti. Que vous l’appeliez « chicken burger » ou « burger au poulet », cette recette est parfaite pour une soirée fast-food. L’association blanc desuite de la recette…
Blanquette de lapin
Cette recette de blanquette de lapin m’a été inspirée en regardant le chef Philippe Etchebest réaliser une blanquette de veau. C’est particulièrement la façon dont il faisait sa sauce que j’ai trouvé innovante. Je n’avaissuite de la recette…
Tournedos Rossini à ma façon
La recette du tournedos Rossini fait partie de ses recettes incontournables pour un repas de fête ou gastronomique, un dîner en amoureux, ou simplement une envie folle de bonne chair. Si j’ai appelé ce platsuite de la recette…
Aumônière de champignons flambés à l’Armagnac
La recette de l’aumônière de champignons flambés à l’Armagnac est parfaite pour sublimer un plat de viandes, volailles … Facile à réaliser, la seule petite difficulté réside dans la fermeture de l’aumônière. Légèrement flambés àsuite de la recette…
Escargots au beurre persillé
Les escargots au beurre persillé sont emblématiques de la cuisine française. La recette est facile et délicieuse et représente un des fleurons de notre patrimoine culinaire, même si il faut bien avouer qu’en dehors desuite de la recette…
Omelette soufflée au fromage
Avec cette recette d’omelette soufflée au fromage vous sortez des omelettes traditionnelles pour découvrir une omelette aérienne, légère et moelleuse. Encore une recette très facile et rapide à réaliser qui demande juste 5 mn desuite de la recette…