Parfait pour débuter un repas tout en fraîcheur, ce carpaccio d’espadon aux agrumes est un vrai délice. La recette est facile à préparer et ce plat savoureux séduira tous vos convives. Découvrez toutes les étapes de la préparation ci-dessous.
![Carpaccio d'espadon aux agrumes](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/05/Carpaccio-despadon-aux-agrumes.jpg)
Pour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn
Recette de carpaccio d’espadon aux agrumes
Ingrédients:
- 400 g d’espadon frais
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 orange
- 8 tomates cerise
- 2 cébettes
- 1 gousse d’ail
- 2 carottes
- 1 cuil. à soupe de miel
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- aneth fraîche
- sel et poivre
![Recette de carpaccio d'espadon aux agrumes](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/05/Recette-de-carpaccio-despagon-aux-agrumes.jpg)
Préparation de la recette:
- Râpez le zeste des citrons jaune et vert ainsi que celui de l’orange. Emincez les cébettes et ciselez finement quelques brins d’aneth (2 cuil. à soupe rases). Epluchez les carottes, faites de fines lanières à l’aide d’un économe et plongez-les 2 min dans l’eau bouillante. Faites-les refroidir de suite dans l’eau froide et égouttez-les. Lavez et coupez les tomates cerise en 2.
- Préparez la marinade:
- Pressez le jus des agrumes et hachez une gousse d’ail. Versez le miel dans un saladier, ajoutez le jus pressé et la gousse d’ail. Mélangez bien avec un fouet à sauce et tout en fouettant incorporez progressivement l’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez ensuite les carottes, les cébettes et l’aneth.
- Emincez finement l’espadon puis déposez-les tranches dans la marinade. Mélangez-les à l’aide d’une spatule, couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 6 heures. Retournez régulièrement les tranches d’espadon afin de les couvrir uniformément de sauce.
- Au moment de servir, disposez l’espadon sur votre plat de service avec tout les éléments de la marinade et les tomates cerise.
![Préparation carpaccio d'espadon](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/05/Préparation-carpaccio-despadon.jpg)
Ce carpaccio d’espadon aux agrumes servi bien frais se déguste en entrée lors d’un repas estival.
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/05/carpaccio-despagon-aux-agrumes-la-recette.jpg)
Régalez-vous !
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/05/Idée-de-carpaccio-de-poisson.jpg)