Recette des carottes Vichy: les carottes Vichy font partie des recettes traditionnelles françaises. L’origine de cette recette vient bien sûr de la station thermale de Vichy où les carottes étaient cuites dans de l’eau de Vichy. Aujourd’hui l’eau de Vichy est souvent remplacée par de l’eau plate ou du bouillon pour la cuisson de ce délicieux plat. Servi en accompagnement de viande, ce plat est un véritable régal. La recette des carottes Vichy est très facile à réaliser.

Carotte Vichy

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 1 h 15 mn

Ingrédients:

carottes – 1 kg
persil haché – 3 cc
beurre – 60 g
sucre en poudre – 1 cs rase
sel et poivre –

Explications:

Pelez, lavez les carottes et émincez-les en fines rondelles.
Déposez-les dans une grandes casserole ou un wok, ajoutez la moitié du beurre, le sucre, du sel et du poivre. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tout juste recouvertes.
Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 1 heure à 1 h 15. 10 mn avant la fin de la cuisson, découvrez légèrement et terminez jusqu’à absorption complète du liquide.
Lorsque les carottes sont cuites, ajoutez le reste du beurre et le persil haché hors du feu. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Servez les carottes Vichy chaudes en accompagnement du mets de votre choix.
Régalez-vous !