L’été est là et avec lui, les pique-niques, déjeuners à la plage, brunchs sous les arbres … Ce cake aux lardons et oignons rouges convient parfaitement pour ce type de repas en extérieur. Léger et nourrissant, riche en saveurs et facile à emballer, c’est le plat idéal pour un déjeuner estival. La recette est facile et ce cake salé fera le bonheur de tous les convives.

Cake aux lardons et oignons rouges

Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 50 min

Ingrédients:

lardons allumettes – 200 g
oignons rouges – 2 moyens
beurre – 50 g
farine – 330 g
oeufs – 5
levure chimique – 1 sachet
huile d’olive – 5 cs
lait – 15 cl
emmental râpé – 150 g
sucre en poudre – 1 cc
persil haché – 2 cs
cébettes – 2
sel –
poivre –

Explications:

Epluchez et émincez les oignons rouges en petits dés. Faites les revenir dans une poêle avec 10 g de beurre et le sucre en poudre à feu moyen.
Faites suer légèrement les lardons dans une autre poêle, égouttez-les et mélangez-les aux oignons rouges.
Préchauffez votre four à 180°C.
Tamisez la farine et la levure dans un cul de poule. Faites un puits, ajoutez les oeufs battus, mélangez bien puis versez la moitié du lait. Lorsque la préparation est homogène ajoutez l’huile, le reste de beurre en pommade et de lait. Incorporez alors le persil, salez peu et poivrez généreusement.
Terminez par l’emmental râpé et le mélange lardons-oignons.
Versez la préparation dans votre moule à cake préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson.
Enfournez pour 50 à 55 min en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre. A mi-temps, ajoutez les cébettes sur le dessus du cake.
Sortez le cake du four dès la fin de la cuisson et laissez-le tiédir avant de le démouler sur le plat de service.
Servez le cake lardons et oignons rouges encore tiède c’est encore meilleur !
Régalez-vous !