Cuites à la plancha, au barbecue ou au grill du four, ces brochettes de dinde tex-mex sont un vrai délice qui fera le bonheur de vos convives. Vous pouvez les préparer plus ou moins épicées en fonction de vos goûts et chaque bouchée sera un régal. Les brochettes alternent filet de dinde, dés de lard frais, oignons et poivrons. J’ai privilégié la cuisson à la plancha afin de conserver tout le moelleux de la viande et le croquant des légumes.
Brochettes de dinde tex-mex
Recette très facile – pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
300 g de filet de dinde
4 tranches épaisses de poitrine de porc fraîche
2 poivrons (différentes couleurs)
2 ou 3 oignons
Pour la marinade:
1 cuil à soupe rase de paprika
1 cuil. à soupe rase de piment doux
1/2 cuil. à café de piment fort (facultatif)
1 cuil. à café de poudre d’ail
1/2 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café d’herbes de Provence
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients indiqués ci-dessus.
Coupez la viande en gros dés ainsi que les tranches de poitrine de porc.
Mélangez bien les dés de viande et de poitrine à la marinade et laissez mariner couvert au minimum 1 heure.
Pendant ce temps, lavez et épépinez les poivrons, retirez les côtes blanches à l’intérieur et coupez-les en morceaux.
Epluchez les oignons et coupez-les en 6 ou 8 quartiers chacun.
Après 1 heure de marinade, ajoutez les légumes à la viande et mélangez bien.
Préparez vos brochettes en alternant viandes et légumes.
Chauffez la plancha à feu vif et déposez les brochettes sur la plaque de cuisson.
Dès qu’elles commencent à dorer, baissez à feu doux et faites-les cuire de toutes parts.
Servez les brochettes de dinde tex-mex dès la fin de la cuisson avec l’accompagnement de votre choix.
Très sympathiques ces brochettes !