Brochette de caille laquée à la plancha

Ce sont des brochettes au goût subtil et délicat que j’ai préparé avec ces brochettes de cailles laquées à la plancha. Très facile à préparer et aux saveurs sucrées/salées, ces cailles feront le régal de vos convives lors de votre prochaine plancha party !

Brochette de caille laquée à la plancha

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • 4 cailles prêtes à cuire
  • Pour la marinade:
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuil. à soupe de sauce barbecue
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de paprika de préférence fumé
  • sel et poivre
Recette de brochette de caille laquée à la plancha

Préparation de la recette:

  • Otez la tête des cailles et coupez-les en 2 en suivant la colonne vertébrale. Retirez cette dernière et éliminez les viscères restants.
  • Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un cul de poule. Ne salez pas ajoutez juste une pincée de poivre.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement l’intérieur des cailles de marinade puis déposez-les côté peau sur le reste de marinade afin qu’elles soient enduites de toutes parts. Couvrez d’un film alimentaire et laissez 1 heure au réfrigérateur en retournant les cailles à mi-temps.
  • Chauffez la plancha à feu vif.
  • Embrochez les 1/2 cailles (2 par brochette) et déposez-les sur la plaque de cuisson de la plancha préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Baissez à feu moyen et faites cuire les brochettes de cailles en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade tout au long de la cuisson. Salez si nécessaire.
  • Déposez les brochettes de cailles sur le plat de service et déglacez la feuille de papier sulfurisé avec un peu d’eau. Laissez épaissir en décollant les sucs de cuisson et nappez les cailles de ce jus.

Servez ces savoureuses brochettes de cailles laquées à la plancha dès la fin de la cuisson.

Régalez-vous !

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