Recette de noix de Saint-Jacques au safran. Découvrez une recette raffinée et facile à préparer qui séduira vos convives : les bouchées de noix de Saint-Jacques au safran. Ce plat, idéal pour les fêtes ou un repas chic, allie la finesse des Saint-Jacques à l’arôme subtil et précieux du safran. Parfaites en entrée ou en amuse-bouche, ces bouchées apporteront une touche d’élégance à votre table. Dans cette recette, vous apprendrez comment réussir une cuisson parfaite des noix de Saint-Jacques et sublimer leur saveur avec une sauce délicatement parfumée. Préparez-vous à régaler vos invités avec ce mets à la fois simple et sophistiqué, prêt en quelques étapes seulement.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ce mariage de saveurs unique !
Pour 6 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 5 mn
Recette de bouchées de noix de Saint-Jacques
Ingrédients:
- 6 noix de Saint-Jacques de taille moyenne
- 15 cl de crème liquide entière
- 18 brins de safran
- 10 cl de vin blanc sec ou champagne
- 10 g de beurre
- 1 brin de persil
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Explications:
- Dans une poêle faites fondre le beurre à feu moyen.
- Quand le beurre commence à se colorer, déposer délicatement les noix de Saint-Jacques 30 secondes puis retournez-les une à une à nouveau 30 secondes .
- Réservez-les dans une assiette recouverte d’une feuille de papier d’aluminium.
- Dans la même poêle, à feu vif, déglacez le jus des noix de Saint-Jacques avec le vin blanc. Laissez bouillonnez quelques minutes puis ajoutez le sel, le poivre, le persil haché très finement et la crème liquide. Baissez le feu, liez la sauce, ajoutez 6 brins de safran et aux premiers frémissements éteignez le feu, couvrez et laissez infuser ainsi le safran pendant 45 mn.
- Au moment de servir, réchauffez à feu très doux votre sauce (elle ne doit pas bouillir). Eteignez le feu et ajoutez vos noix de Saint-Jacques quelques secondes.
- Dans chaque cuillère déposez une noix de Saint-Jacques arrosez d’un peu de sauce et terminez par 2 brins de safran par bouchées. Les cuillères doivent préalablement avoir été réchauffées dans l’eau bouillante.
- Régalez vous tout en douceur !
noix de Saint-Jacques, bouchée gourmande, Saint-Jacques au safran
Tout le plaisir était pour nous! Il faut le faire savoir quand c’est « trop »bon!
Bonne année
Corinne
Bonsoir,
J’ai suivi à la lettre votre recette: un régal!
La sauce est divine et s’accorde à merveille avec les noix de saint-jacques.
Merci beaucoup
Corinne
Merci beaucoup d’avoir pris le temps, en ce soir de réveillon, de m’adresser ces compliments qui me vont droit au coeur.
Très bonne fin d’année.
Au plaisir.
Patricia
mmmh, c’est vraiment très appétissant !
Je note pour mon prochain repas.
Merci pour la recette.
Tu verras, c’est une recette rapide à faire, tu vas adorer.
Merci pour tous tes compliments et encouragements ici et sur FB.
Bizzz
C’est très appétissant ! Moi qui cherchais des idées pour le réveillon de Noël c’est parfait.
Bon Noël et continuez comme ça !!!!!