Cette recette de Blondies est tirée de l’excellent livre de Marc Grossman, New York les recettes cultes. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas ce petit gâteau, Il s’agit d’une sorte de mixte entre le cookie et le brownie ou plus exactement un brownie « blond ». C’est exactement le type de petits gâteaux auxquels on devient rapidement addict.

Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 35 mn

Recette des blondies new-yorkais

Ingrédients:

beurre doux – 160 g
huile de tournesol – 8 cl
cassonade – 300 g
oeufs – 2
extrait de vanille – 1 cuillère à café
farine – 320 g
levure chimique – 2 cuillères à café
sel – 1/2 cuillère à café
chocolat blanc haché – 75 g
noix de pécan – 100 g

Explications:

Travaillez énergiquement avec un fouet ou au mixeur le beurre fondu avec la cassonade, l’huile, les œufs et la vanille.
Hachez grossièrement les noix de pécan et le chocolat blanc.
Préchauffez votre four à 180°
Dans un cul de poule, ajoutez la farine, la levure chimique, le chocolat blanc, les noix de pécan et le sel.
Mélangez le tout et incorporez intimement à votre préparation.
Tapissez de papier cuisson un moule carré puis versez votre pâte dans le moule.
Lissez et aplatissez la surface avec une spatule mouillée.
Enfournez pour 35 à 40 mn environ puis vérifiez la cuisson. Le gâteau doit restez ferme au toucher.
Bien laissez refroidir et découpez le gâteau en 16 carrés.
Si vous aimez le sirop d’érable (et très sucré) vous pouvez en arrosez vos carrés.
Bonne gourmandise !