Recette de bavette d’aloyau sauce poivre vert. La bavette d’aloyau fait partie de ces viandes goûteuses à la chair filandreuse qui annoncent un régal prochain. Simplement nappée d’une sauce au poivre vert et au madère, accompagnée de petites pommes de terre, ce plat simple mais ô combien délicieux, est synonyme d’un bon repas.
Bavette d’aloyau sauce au poivre vert
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 6 mn
Ingrédients:
- bavettes d’aloyau – 4
- pommes de terre – pour accompagnement
Pour la sauce au poivre vert
- bouillon de boeuf déshydraté – 1 cube
- poivre vert – 1 cs
- crème fraîche – 2 cs
Explications:
- Préparez la sauce. Versez 40 cl d’eau dans une casserole à feu moyen avec les grains de poivre et le cube de bouillon de bœuf. Comptez 20 mn dès les premiers bouillonnements. Baissez à feu doux et incorporez la crème fraîche avec un petit fouet. Laissez sur le feu 5 à 10 mn afin que la sauce épaississe légèrement. Attention, la sauce ne doit plus bouillir. Maintenez-la au chaud.
- Faites chauffer votre plancha ou poêle à blanc.
- Faites griller les bavettes entre 2 et 4 mn par face selon vos goûts.
Servez de suite en nappant les bavettes d’aloyau de sauce au poivre vert. Vous pouvez accompagner ce plat de petites pommes de terre au four.
Régalez-vous !
C’est le genre d’assiette qui me mets l’eau à la bouche!