Basse côte de boeuf marinée cuite à la plancha

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C’est une recette de Basse côte de boeuf marinée puis cuite à la plancha que je vous invite à découvrir aujourd’hui. La marinade est riche en saveurs et permet d’attendrir la viande pour un résultat des plus délicieux. La cuisson à la plancha est rapide et convient parfaitement à cette pièce de boeuf.

Basse côte de boeuf marinée cuite à la plancha

Basse côte de boeuf marinée cuite à la plancha

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • basse côte de boeuf – pour 4 personnes
  • Pour la marinade
  • oignons – 4
  • ail – 3 gousses
  • huile d’olive – 3 cuil. à soupe
  • vinaigre de xéres – 1 cuil. à soupe
  • moutarde à l’ancienne – 1 cuil. à soupe bombée
  • sauce barbecue – 2 cuil. à soupe
  • ketchup – 2 cuil. à soupe
  • sauce worcestershire – 2 cuil. à café
  • sel et poivre –

Explications:

  • Epluchez et coupez les oignons en 4 et émincez les gousses d’ail épluchées.
  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat creux, salez peu et poivrez puis déposez la basse côte et enduisez-la de marinade de toutes parts. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 1 heure à température ambiante en retournant la viande de temps en temps.
  • Préchauffez votre plancha à feu vif.
  • Retirez le maximum de marinade de la basse côte et faites la cuire selon votre goût en la retournant à mi-cuisson avec une spatule.  Faites cuire les oignons en même temps que la viande en les retournant régulièrement. S’il vous reste un peu de marinade, badigeonnez-en la viande pendant la cuisson.
  • Vous apprécierez la basse côte de boeuf marinée et cuite à la plancha en la laissant se détendre 10 mn dans une feuille de papier d’aluminium avant de la déguster.
  • Régalez-vous !

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2 réflexions au sujet de « Basse côte de boeuf marinée cuite à la plancha »

  1. J’ai ajouter 2 cuillères à soupe de vin rouge dans la marinade mais pas de sauce worcestershire car je crains le goût de cette dernière. C’était parfait !

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