Cuite à la plancha ou à la poêle, cette basse côte de bœuf aux champignons va faire le bonheur des gourmets. Ce morceau de viande de bœuf Aubrac est savoureux et la basse côte est excellente cuite grillée. Les champignons simplement aromatisés d’ail et de persil et cuits également à la plancha, se marient parfaitement avec la viande. Une recette facile et rapide à réaliser idéale pour les amateurs de viandes grillées.

Basse côte de bœuf aux champignons

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 12 mn

Ingrédients:

2 basses côtes de bœuf
300 gr de champignons de Paris
2 gousses d’ail
Quelques brins de persil
fleur de sel
huile d’olive
1 noix de beurre
poivre du moulin

Nettoyez soigneusement les champignons puis coupez-les en petits quartiers.
Ciselez le persil et hachez les gousses d’ail.
Faites chauffez votre plancha ou votre poêle à feu moyen et graissez-la avec un peu d’huile d’olive.
Déposez les champignons sur la plaque de cuisson avec une noisette de beurre et faites les cuire en les remuant régulièrement pendant 10 mn.
Au terme de ce temps ajoutez le persil et l’ail hachés puis donnez quelques tours de moulin à poivre.
Laissez cuire encore 2 mn en remuant et réservez au chaud.
Mettez la plancha à feu vif et graissez à nouveau la plaque.
Déposez les basses côtes de bœuf sur la plancha et faites les griller 2 à 3 mn sur la première face en fonction de l’épaisseur et de la cuisson désirée.
Retournez les basses côtes et ajoutez une noisette de beurre, un peu de persil haché et donnez quelques tours de poivre du moulin.
Prolongez la cuisson de 4 à 5 mn.