Tuiles aux amandes

Cette recette de tuiles aux amandes donne des tuiles légères et croustillantes, parfaites pour accompagner un entremet,  une glace ou pour déguster avec le thé.  Vous pouvez les conserver dans une boite métallique et elles feront le régal des petits comme des grands. La recette est très facile à réaliser et est expliquée étape par étape ci-dessous.

Tuiles aux amandes

Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 14 mn

Ingrédients:

  • beurre – 100 g
  • blancs d’oeufs – 4
  • amandes effilées – 90 g
  • sucre en poudre – 150 g
  • farine – 100 g

Explications:

  • Avec ces quantités vous pouvez réaliser une vingtaine de tuiles aux amandes.
  • Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole sans le faire mousser et laissez-le refroidir.
  • Versez les blancs d’oeufs dans un cul de poule et travaillez-les avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois afin qu’ils ne moussent pas.
  • Incorporez progressivement la farine puis le beurre fondu refroidi tout en remuant.
  • Lorsque la pâte est homogène, ajoutez délicatement les amandes effilées.
  • Laissez reposer la pâte 30 mn.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Déposez des petits tas de pâte de la valeur d’une cuillère à soupe en les espaçant largement. Aplatissez les tas en rond ou ovale le plus finement possible à l’aide d’une fourchette.
  • Enfournez pour 12 à 14 mn en surveillant la coloration des tuiles.
  • Dès la sortie du four, déposez les tuiles sur une forme arrondie tel un rouleau à pâtisserie, des verres, une bouteille …  afin de leur donner une forme incurvée.
  • Laissez-les refroidir et conservez-les dans une boite métallique.
  • Dégustez les tuiles aux amandes avec une glace, un café et en toute occasion.
  • Régalez-vous !

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