Tagliatelles à la fondue de poireaux.

C’est une recette gourmande que je vous propose aujourd’hui avec ce plat de tagliatelles fraîches à la fondue de poireaux. Cette recette de pâtes, simple à préparer, est un vrai régal qui séduira petits et grands. L’ajout de la crème et de l’emmental râpé apporte une douceur supplémentaire à ce plat qui ravira tous vos convives.

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Tagliatelles à la fondue de poireaux.

Recette facile –  pour 6 personnes – temps de préparation – 30 mn – temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

  • 400 g de tagliatelles
  • 2 gros poireaux
  • 4 carottes
  • quelques brins de ciboulette
  • 100 g d’emmental râpé
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche
  • beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre

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  • Lavez soigneusement les poireaux puis émincez-les en julienne. Faites-les fondre dans un wok à feu moyen avec une noix de beurre et un filet d’huile d’olive. Au bout de 5 mn, salez, poivrez et ajoutez un verre d’eau. Couvrez et laissez cuire environ 15 mn en remuant de temps en temps pendant la cuisson afin qu’ils ne colorent pas.
  • Au terme de ce temps, la julienne de poireaux est fondante, incorporez alors la crème fraîche. Mélangez bien, salez et poivrez à nouveau et laissez épaissir à feu très doux (10 mn). Gardez au chaud sur le feu le plus doux possible.
  • Pendant ce temps, épluchez les carottes et à l’aide d’un économe faites des lamelles de carottes dans la longueur.
  • Pochez les lamelles de carottes 1 mn dans l’eau bouillante salée et rafraîchissez-les de suite sous l’eau froide. Egouttez-les et laissez-les en attente.
  • cuisson-legumes-pour-tagliatellesFaites cuire les pâtes fraîches dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Egouttez-les et mélangez-les à la fondue de poireaux en mettant sur feu doux. Ajoutez délicatement les carottes, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre puis incorporez l’emmental râpé en mélangeant bien à l’aide de 2 fourchettes.
  • Ajoutez enfin la ciboulette ciselée.
  • cuisson-tagliatelles-a-la-fondue-de-poireauxServez les tagliatelles à la fondue de poireaux  dès la fin de la cuisson. Vous les apprécierez tout particulièrement en accompagnement d’un poisson.
  • tagliatelles-fraiches-a-la-fondue-de-poireaux-recetteRégalez-vous !
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