T-bone sauce barbecue

Le T-bone est un morceau de bœuf d’exception. Il doit son nom à la forme de l’os. Selon moi la meilleure façon de le faire cuire est grillé, que ce soit à la poêle, au grill ou à la plancha. Tout d’abord saisi 2 mn par face puis en continuant la cuisson à cœur  3 à 4 mn à feu moyen. Simplement accompagné d’une sauce barbecue faite maison c’est un pur régal que vous allez déguster. Vous pouvez commander des T-bone d’exception sur le site Les Beaux Quartiers.

T-bone-sauce-barbecue

T-bone sauce barbecue

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 10

Ingrédients:

  • 4 T-bone
  • herbes fraîche (thym, romarin)
  • poivre du moulin
  • fleur de sel
  • huile d’olive

Pour la sauce barbecue:

  • 30 cl de coulis de tomate
  • 3 cuil. à soupe de sauce worcestershire
  • 2 cuil. à soupe de mélasse
  • 2 cuil. soupe de moutarde forte
  • 8 cl de vinaigre blanc
  • 8 cl de sirop d’érable
  • 1 cuil. à café de paprika fumé
  • 1 cuil. à café pleine d’ail haché
  • sel et poivre

ingrédients pour T-bone sauce barbecue

recette T-bone sauce barbecue

  • Si vous faites une sauce barbecue maison, vous trouverez la plupart des ingrédients nécessaires pour réaliser cette sauce dans le rayon “produits du monde” de votre grande surface et/ou dans le rayon bio pour la mélasse. La recette est ici.
  • fin de cuisson sauce barbecue
  • Sortez la viande de votre réfrigérateur 1 h avant de la faire cuire et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive sur les 2 faces. Donnez 2 ou 3 tours de moulin à poivre et ajoutez quelques herbes.
  • Chauffez votre grill ou votre poêle à feu vif et faites saisir les T-bone 2 mn par face.
  • Baissez le feu et poursuivez la cuisson à cœur encore 3 à 4 mn par face selon vos goûts et l’épaisseur de la viande.
  • Déposez les herbes fraîches sur les T-bone lors des 2 dernières minutes de cuisson.
  • A la fin de la cuisson, saupoudrez les T-bone d’une pincée de fleur de sel.
  • cuisson du T boneServez les T-bone sauce barbecue accompagnés du légume de votre choix.
  • T-bone sauce barbecue recetteRégalez-vous !
  • morceau de T-bone sauce barbecue

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