Sole meunière

La recette de la sole meunière fait partie des recettes traditionnelles de la cuisine française. Ce poisson est vraiment simple à préparer. La sole est farinée avant d’être cuite à la poêle dans du beurre. Servie arrosée de son beurre de cuisson  et parsemée de persil haché, vous pouvez déguster la sole meunière accompagnée de pommes vapeur ou de riz.

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Sole meunière

Recette facile – pour 1 personne – temps de préparation 5 mn – temps de cuisson 8 à 10 mn

Ingrédients:

  • 1 sole
  • 30 g de beurre
  • 1 petit filet d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • 1 citron
  • sel et poivre

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  • Demandez à votre poissonnier de vider la sole et d’en retirer la peau.
  • Séchez la sole avec du papier absorbant.
  • Dans un récipient, mélangez la farine, 1 pincée de sel et de poivre. Roulez la sole dans ce mélange et secouez- la pour ôtez l’excédent de farine.
  • Dans une poêle faites fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
  • Dès que le beurre commence à mousser, déposez la sole et laissez-la cuire 3 à 4 mn par face en l’arrosant avec son beurre tout au long de la cuisson. Utilisez une palette pour la retourner afin de ne pas l’abîmer.
  • Déposez la sole sur une assiette de service chaude, arrosez-la de son beurre de cuisson et parsemez de persil haché.
  • cuisson-sole-meuniereDégustez la sole meunière en y ajoutant un filet de jus de citron,  accompagnez-la de pommes vapeur ou de riz.
  • sole-meuniere-recetteRégalez-vous !
  • degustation-de-la-sole-meuniere

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