Recette de pavé de saumon au beurre noisette

Le pavé de saumon au beurre noisette est une recette facile et rapide à préparer et à cuire. Ce plat délicieux est apprécié des petits et des grands. Pas ou peu d’arrêtes, une chair fine et délicate, un goût subtil. C’est vraiment un plat parfait pour un repas de qualité vite prêt. Une recette de poisson à découvrir sans modération !

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Recette de pavé de saumon au beurre noisette

Recette très facile – pour 4 personnes – temps de préparation 5 mn – temps de cuisson 3 mn

Ingrédients:

  • 4 pavés de saumon
  • 60 g de beurre
  • huile d’olive
  • 1 citron
  • herbes aromatiques
  • Sel
  • poivre du moulin

ingrédients pavés de saumon au beurre blanc

recette pavé de saumon au beurre blanc

  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
  • Déposez les pavés de saumon sur le dos, laissez-les cuire 2 mn jusqu’à une légère coloration puis retournez-les délicatement avec une pince ou une palette. Laissez-les cuire à nouveau 1 ou 2 mn selon la cuisson désirée.
  • Dès la fin de la cuisson, déposez les pavés sur le plat de service chaud et arrosez-les d’un filet de jus de citron. Salez, donnez quelques tours de moulin à poivre et ajoutez quelques herbes aromatiques (persil, thym citron …)
  • Pendant la cuisson du saumon, faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Dès que le beurre ne mousse plus, il prend une couleur dorée et dégage une odeur de noisettes (environ 3 mn), versez-le de suite sur les pavés de saumon.
  • cuisson pavé de saumon au beurre noisetteDégustez les pavés de saumon au beurre noisette accompagnés de pommes vapeur par exemple.
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