Patate douce farcie de sa purée (trilogie de Thanksgiving)

Voici donc le second plat de ma trilogie de Thanksgiving. Il accompagne parfaitement la gigue de dinde caramélisée et s’associe facilement à de nombreuses viandes et volailles. Typiquement américain, la patate douce est un des légumes servis traditionnellement à l’occasion de Thanksgiving.

Patates douce farcie de sa purée gratinée

Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 20 mn 

Ingrédients:

  • patates douces – 6
  • crème liquide entière – 20 cl
  • emmental râpé – 150 g
  • beurre – 20 g
  • muscade
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Lavez et séchez les patates douces.
  • Faites les cuire à la vapeur en veillant à ce qu’elles restent relativement fermes et laissez-les refroidir.
  • Avec un couteau fin, ôtez délicatement le chapeau de la patate douce puis, creusez-la à l’aide d’une petite cuillère.
  • patate douce évidée
  • Mettez dans un récipient la chair ainsi prélevée et mixez-la en purée.  Liez avec la crème liquide puis  incorporez 100 g d’emmental râpé. Remuez bien et réchauffez la purée quelques minutes. Assaisonnez de muscade, sel et poivre.
  • purée de patates douces et crème
  • Farcissez les patates douces de cette purée.
  • Patates douces farcies avant cuisson
  • Placez-les dans votre plat à four préalablement recouvert d’une feuille de papier d’aluminium.
  • Parsemez d’emmental râpé.
  • patates douces avec emmental râpé
  • Ajoutez quelques noisettes de beurre sur les patates douces et faites-les gratiner quelques minutes sous le grill de votre four.
  • Servez chaud en accompagnement de viande ou volaille et même de charcuterie.
  • gros plan de patate douce gratinée
  • présentation patates douces

2 réflexions au sujet de « Patate douce farcie de sa purée (trilogie de Thanksgiving) »

  1. Encore une fois TRES original et dans l’esprit de Thanksgiving… mais on va pas te faire gagner 3 fois tout de meme 😉

    Mike, le juge intraitable du defi “Thanksgiving a votre sauce”

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