Friand à la viande de boeuf

Accompagnés d’une salade verte et servis chauds, les friands à la viande font partie de ces plats qui traversent les générations et font le régal de tous. Un chausson de pâte feuilletée garni d’une viande de boeuf haché, d’oignons, d’ail, coriandre et aromatisé de cumin, voilà de quoi faire un repas simple et délicieux. Une recette facile, rapide et économique à découvrir ou redécouvrir !

Friand à la viande

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • pâte feuilletée – 1 rouleau rectangulaire
  • steak de boeuf haché – 300 g
  • oeufs – 2
  • oignon – 1
  • gousses d’ail – 2
  • persil plat – 3 ou 4 brins
  • pain de mie sans croûte – 1 tranche
  • lait –
  • cumin en poudre – 1 cuil. soupe
  • coriandre déshydratée – 1 cuil. soupe
  • huile d’olive –
  • sel et poivre –

Explications:

Recette de friand à la viande

  • Faites blondir l’oignon finement émincé dans un filet d’huile d’olive. Laissez refroidir hors du feu.
  • Trempez la tranche de pain de mie dans un peu de lait.
  • Dans un cul de poule mélangez la viande, l’ail haché, le cumin, la coriandre, du sel, du poivre et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive puis incorporez la mie de pain après l’avoir pressée entre vos mains. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette puis ajoutez 1 oeuf battu, l’oignon refroidi et le persil haché. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et épices si nécessaire.
  • Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et coupez-la en 4 rectangles égaux. Enduisez les bords de chaque rectangle d’oeuf battu, déposez une quenelle de viande préparée sur une des moitiés de chaque rectangle de pâte puis repliez avec l’autre moitié en soudant bien les bords.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dorez les friands avec le reste d’oeuf battu, décorez selon votre goût et enfournez pour 35 à 40 mn.
  • Servez les friands à la viande de boeuf dès la sortie du four accompagnés d’une salade verte.
  • Régalez-vous !

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