Escalope de veau à la crème

La recette de l’escalope de veau à la crème fait partie de ces recettes “miracle” qui sont parfaites quand on ne sait pas quoi cuisiner pour le prochain repas. Simple et rapide à préparer, vous l’apprécierez en famille ou entre amis. Je vous propose cette recette avec des escalopes de veau mais c’est tout aussi bon et rapide avec des escalopes de volailles.

escalope de veau à la crème

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn

Recette d’escalope de veau à la crème

Ingrédients:

  • escalopes de veau – 4
  • champignons de Paris – 500 g
  • crème fraîche entière – 3 cuillères à soupe
  • beurre –
  • sel –
  • poivre –

Explications:

  • DSC_0019
  • escalope de veau à la crème sur ardoise
  • Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en lamelles. Faites-les légèrement suer dans une poêle puis ajoutez une noix de beurre. Remuez bien et laissez-les cuire à feu moyen.
  • Lorsqu’ils ont rendu leur eau, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche. Baissez à feu doux et dès les premiers frémissements éteignez le feu. Couvrez et réservez.
  • cuisson champignons
  • Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez une noix de beurre. Lorsque le beurre est fondu, déposez les escalopes. Faites-les dorer et 2 mn avant la fin de la cuisson, déglacez la poêle avec la crème fraîche restante. Terminez la cuisson à feu doux, laissez épaissir sans bouillir puis ajoutez les champignons, remuez, salez et poivrez si nécessaire.
  • cuisson escalopes à la crème
  • Servez les escalopes de veau à la crème chaudes accompagnées de riz …
  • escalope de veau et riz
  • Régalez-vous !
  • bouchée d'escalope de veau

 

2 réflexions au sujet de « Escalope de veau à la crème »

  1. Une recette délicieuse! C’est vrai que cette recette me dépanne souvent moi aussi!! C’est pour cela que j’ai toujours un sachet de champignons de Paris au congélateur, mais je reconnais que frais ils sont meilleurs et plus parfumés. Je te souhaite une bonne fin d’après-midi

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