Bûche de Noël traditionnelle

La bûche de Noël est une tradition à la fin d’un repas de Noël. Bien que depuis quelques années la bûche traditionnelle composée de biscuit roulé et de crème au beurre est tendance à être remplacée par des bûches plus esthétiques et raffinées, j’avoue que pour ma part je reste très attachée à la bûche de Noël de mon enfance. Cette bûche striée pour imiter le bois et décorée d’ornements en sucre ou en plastique pour le décors. Vous savez ces petits sapins, scies, père Noël, lutins et traîneaux que l’on garde précieusement dans une boite en fer pour le Noël suivant. Tout cela pour vous dire que je revendique haut et fort la bûche de Noël traditionnelle, mais rien ne vous empêche de servir 2 bûches différentes à vos invités…

Bûche-de-Noël-traditionnelle

Bûche de Noël traditionnelle

Pour 8 personnes – Temps de préparation 60 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • Pour la pâte à biscuit
  • Farine – 80g
  • Maïzena – 45 g
  • sucre en poudre – 130 g
  • oeufs – 5
  • levure chimique – 1 sachet
  • Pour la crème au beurre
  • sucre en poudre – 250 g
  • jaunes d’oeufs – 7
  • beurre – 500 g
  • eau – 6 cl
  • pralin en poudre – 200 g

Explications:

ingrédients pâte à biscuit roulé

Bûche de Noël tranchée

  • Préparez une crème au beurre pralinée et réservez-la 3 h au réfrigérateur. Elle doit être bien froide pour pouvoir la manier. Suivez la recette ici en remplaçant le café par 200 g de pralin et en doublant la quantité de beurre soit 500 g. Cliquez sur Crème au beurre.
  • Préparez le biscuit roulé en cliquant ici Biscuit roulé.
  • Sortez la crème du réfrigérateur 15 mn avant d’en garnir le biscuit roulez froid.
  •  Une fois roulé, coupez les extrémités de la bûche en biais.
  • garnissage de la bûche de Noël
  • Déposez la bûche sur le plat de service en protégeant le plat d’un film alimentaire ou de papier sulfurisé. Enduisez intégralement la bûche de crème au beurre en lissant avec un couteau plat ou une spatule. Faites des stries irrégulières à l’aide d’une fourchette afin d’imiter le bois. Décorez votre bûche de petits sujets de Noël en sucre, pâte d’amande ou plastique. Retirez le film alimentaire de protection et placez-la au réfrigérateur.
  • habillage de la bûche de Noël
  • Sortez la bûche de Noël du réfrigérateur 15 mn avant de la servir.
  • présentation bûche de Noël
  • Régalez-vous !
  • bouchée de bûche de Noël

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2 réflexions au sujet de « Bûche de Noël traditionnelle »

  1. C’est la première fois que je fais une bûche et ce n’est pas pour me vanter mais j’en ai jamais manger d’aussi bonne ! La pâte du biscuit roulé excellente et la crème au beurre extra, j’en avais fait une fois en lisant une recette et on ne faisait de sirop avec l’eau et le sucre du coup la crème avait plein de grains de sucre alors j’ai abandonné la bûche. Mais là je suis décidée tant que Dieu me prête vie je ferai votre recette !

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