Brioche butchy au beurre

C’est une brioche très gourmande que je vous invite à découvrir aujourd’hui. Traditionnellement cette brioche d’origine allemande se prépare sans beurre mais pour ma part, je préfère cette version plus riche et goûteuse. Les boules de cette brioche se détache facilement à la main et la mie est vraiment légère et aérienne. C’est la brioche parfaite pour le goûter des enfants ou le petit déjeuner !

Brioche butchy au beurre

Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

  • farine – 500 g de T45
  • beurre – 190 g
  • oeufs – 4
  • cassonade – 50 g
  • levure de boulanger – 1 sachet
  • crème fraiche – 40 g
  • sel – 1 cuil. à café
  • sucre glace –

Explications:

  • Dans un cul de poule ou la cuve de votre robot, mélangez la cassonade, la farine, la levure et le sel. Ajoutez la crème fraîche et les oeufs entiers puis mélangez bien. Incorporez le beurre froid en petits morceaux puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante. Si vous utilisez une machine à pain: suivez les instructions habituelles pour les ingrédients et programmez à pâte levée.
  • Laissez reposer dans un endroit tiède ou dans l’étuve de votre four jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Dégazez la pâte et formez un boudin que vous couperez en 10 parts égales. Façonnez ensuite 10 boules que vous placez dans un plat carré beurré ou tapissé d’une feuille de papier cuisson.
  • Laissez à nouveau lever 30 mn dans un endroit tiède.
  • Préchauffez votre four à 150°.
  • Enfournez pour 30 mn en surveillant la fin de la cuisson.
  • Laissez la brioche refroidir sur une grille avant de la saupoudrez-la de sucre glace.
  • Savourez la brioche butchy au beurre en famille au petit-déjeuner, au goûter…
  • Régalez-vous !

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