Aujourd’hui c’est une recette de tarte au boeuf haché et à la tomate que je vous propose. D’abord cuite dans un mélange de sauce tomate et d’oignons, la viande est ensuite déposée dans le fond de tarte puis cuite au four. L’ajout de petites tomates cerises pour la cuisson au four apporte une saveur particulièrement agréable au palais. Cette tarte à la viande , gourmande et savoureuse est parfaite accompagnée d’une salade.
Tarte au boeuf et à la tomate
Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
- steak de boeuf haché – 500 g
- oignons – 2
- gousses d’ail – 2
- coulis de tomate – 30 cl
- ketchup – 3 cs
- sauce worcestershire – 2 cc
- cassonade – 2 cs
- mélasse – 1 petite cc
- moutarde – 1 cc
- pâte brisée ou feuilletée – 2 rouleaux
- tomates cerises – 10
- persil – 1 petit bouquet
- semoule fine –
- tabasco – facultatif
- sel –
- poivre –
Explications:
- Epluchez et émincez finement les oignons.
- Chauffez une poêle sans matière grasse à feu vif. Versez la viande hachée et les oignons. Laissez cuire 10 mn en remuant sans cesse et en détachant les morceaux de viande avec une spatule en bois. La viande doit être bien grillée. Baissez à feu moyen et ajoutez l’ail pressé et 2 cs à soupe de persil haché. Prolongez la cuisson 2 mn puis versez le coulis de tomate, le ketchup, la sauce Worcestershire, la cassonade, la mélasse et la moutarde. Mélangez bien le tout, salez et poivrez puis laissez réduire 10 mn découvert en remuant de temps en temps. Laissez refroidir hors du feu.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Foncez votre moule à tarte. Percez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et couvrez le d’un peu de semoule fine. Ajoutez la viande refroidie puis répartissez-la uniformément. Faites des croisillons de pâte sur la surface de la tarte et disposez les tomates cerises coupées en 2 dans la longueur.
- Enfournez pour 40 mn.
- Servez la tarte au boeuf et à la tomate à la sortie du four accompagnée d’une salade.
- Régalez-vous !
sympa cette tarte ! ca change de l’ordinaire 🙂