Vous adorez la paella mais vous cherchez une alternative originale au riz ? Essayez ma recette de pâtes façon paella. C’est une idée simple, rapide et pleine de saveurs méditerranéennes, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
J’ai utilisé des pâtes type oreillettes, mais vous pouvez opter pour d’autres petites pâtes comme les risoni, les coquillettes ou les petites étoiles.
Recette pâtes façon paella
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 25 min
Ingrédients:
- 300 g de petites pâtes (oreillettes, risoni, coquillettes…)
- 2 blancs de poulet
- 150 g de lamelles de seiche
- 200 g de crevettes décortiquées1 poivron rouge1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 100 g de petits pois en boîte (égouttés)
- 2 gousses d’ail
- 1 dose de safran (ou curcuma pour une version économique)
- 2 tomates bien mûres ou 200 g de pulpe de tomate
- 10 cl de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Explications:
- Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez et réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
- Coupez le poulet en petits morceaux. Émincez l’oignon, l’ail et les poivrons. Ébouillantez et pelez les tomates si elles sont fraîches, puis concassez-les.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Saisissez le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les lamelles de seiche puis les crevettes, faites revenir 2 minutes. Réservez la garniture.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons jusqu’à tendreté.
- Ajoutez les tomates, le safran et le bouillon. Laissez mijoter 5 minutes pour concentrer les saveurs. Incorporez les petits pois égouttés et mélangez.
- Remettez la garniture dans la poêle. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez pour bien enrober.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Avec ces pâtes façon paella, vous retrouvez toutes les saveurs ensoleillées de l’Espagne dans un plat simple et rapide à préparer. Cette version sans riz est idéale pour varier vos repas tout en conservant le plaisir d’une paella maison, riche en couleurs et en goût. À servir bien chaud, pour un moment convivial autour de la table. Régalez-vous!
