Cette savoureuse poêlée de chou-fleur au basilic est parfaite pour accompagner viande ou poisson. La recette est simple et facile à préparer et séduira les amateurs de chou-fleur. Riche en saveurs, ce plat gourmand est à tester sans modération.

Poêlée de chou-fleur au basilic

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

Chou-fleur – 1
champignons de Paris – 500 g
basilic frais – quelques feuilles
échalotes – 1 ou 2
ail – 2 gousses
huile d’olive –
beurre –
vin blanc – 5 cl
sel et poivre –

Explications:

Faites cuire le choux fleur en bouquets à la vapeur.
Nettoyez et émincez les champignons. Faites les suer dans une poêle à feu vif avec 1 noix de beurre du sel et du poivre. Mélangez régulièrement pendant la cuisson et dès qu’ils commencent à dorer, réservez-les dans un récipient en y ajoutant les 2 gousses d’ail hachées et quelques feuilles de basilic finement ciselées.
Faites fondre les échalotes émincées à feu doux dans une grande sauteuse puis augmentez le feu et déglacez avec le vin blanc jusqu’à presque complète évaporation. Ajoutez alors le chou-fleur, un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez délicatement. Couvrez et laissez cuire 15 mn. Incorporez les champignons, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et continuez la cuisson 5 à 10 mn sans couvercle. Hors du feu, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
Servez cette poêlée de chou-fleur au basilic en accompagnement de viande ou poisson.
Régalez-vous !