Cette recette est parfaite pour un repas léger, vite préparé et avant tout délicieux. Accompagnée d’une salade verte, cette omelette soufflée aux oignons est un vrai régal. L’omelette est légère et aérée et l’association avec les oignons fonctionne à merveille. C’est le plat idéal quand on a une petite fringale ou des convives surprise qui s’invitent à votre table.

Omelette soufflée aux oignons

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn

INGRÉDIENTS

8 oeufs
500 gr oignons
huile d’olive
beurre
sel et poivre
1 cc sucre en poudre

INSTRUCTIONS

Epluchez et émincez finement les oignons en rondelles. Faites-les dorer à feu vif dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, le sucre en poudre, du sel et du poivre . Remuez régulièrement pendant 5 mn.
Réservez la moitié des oignons dans un bol et laissez le reste dans la sauteuse ou dans un plat allant au four.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les jaunes légèrement battus avec du sel et du poivre aux blancs en neige.
Préchauffez votre four à 180°. Ajoutez les oignons réservés dans le bol à la préparation en mélangeant doucement avec une fourchette.
Laissez fondre une noix de beurre dans la sauteuse contenant l’autre moitié d’oignons puis versez l’omelette en l’étalant bien avec une spatule.
Enfournez pour 10 à 12 mn.
Dès que l’omelette commence à dorer, sortez-la du four et démoulez-la sur votre plat de service en la retournant.
Servez l’omelette soufflée aux oignons sans attendre accompagnée d’une salade verte.
Régalez-vous !