Après le gâteau magique à la vanille et celui au caramel, c’est le gâteau magique aux fruits rouges que je vous propose. Pour ce gâteau j’ai du m’y reprendre à 2 fois pour trouver le bon dosage de fruits rouges à incorporer dans la pâte. Au final c’est un gâteau frais, léger et fruité que vous pourrez déguster avec vos convives. Ce gâteau est vraiment magique !
Gâteau magique aux fruits rouges
Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
- fruits rouges – 400 g frais ou 600 g surgelés
- farine – 155 g
- oeufs – 5
- beurre – 150 g
- sucre en poudre – 240 g
- lait – 620 ml
- sucre vanillé – 1 sachet
- eau – 1 cs 1/2
- sucre glace – pour la décoration
Explications:
- Préparez un coulis de fruits rouges avec 200 g de fruits et 50 g de sucre. Faites cuire à feu moyen 5 mn puis laissez refroidir et mixez la préparation à l’aide d’un mixer plongeant. Le coulis doit être lisse et onctueux.
- Préparez le gâteau magique.
- Chauffez le lait et faites fondre le beurre et laissez-les tiédir.
- Dans 2 culs de poule, séparez les blancs des jaunes et à l’aide d’un batteur électrique fouettez ces derniers avec 190 g de sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation mousse et blanchisse.
- Incorporez le beurre fondu tout en battant puis la farine tamisée progressivement.
- Versez le lait tiède et l’eau puis continuez à fouettez doucement.
- Préchauffez le four à 160°.
- Lorsque le mélange est homogène, incorporez 3 cs de coulis avec un fouet et quelques myrtilles ou groseilles avec une cuillère en bois afin de ne pas écraser les fruits.
- Battez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation en laissant de gros grumeaux.
- Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
- Enfournez pour 55 mn et sortez le gâteau du four dès la fin de la cuisson. Il peut vous paraître à peine cuit et tremblotant, c’est normal.
- Laissez-le refroidir à température ambiante et placez-le au réfrigérateur minimum 3 heures dans son moule.
- Au terme de ce temps, démoulez le gâteau sur le plat de service en décollant les parois avec un couteau fin.
- Saupoudrez-le de sucre glace et décorez avec le reste de fruits rouges.
- Servez le gâteau magique aux fruits rouges bien frais et en toutes occasions.
- Régalez-vous !
j’ai realiser cette recette et c juste a tombe tres bon mais j’ai mie que 320 ml de lait ou lieu de 620 ml et juste une reussite
Merci de votre retour,
Je suis heureuse de voir que ce gâteau magique aux fruits rouge a été apprécié 😉
merci de me suivre et belle journée !
Il est magnifique !
Merci 🙂