A découvrir la recette du gâteau de Savoie qui peut également s’appeler biscuit de Savoie. Un gâteau léger et aérien grâce à l’ajout de blancs montés en neige qui donne un moelleux sans pareil. Ce dessert traditionnel et gourmand est un vrai régal ! C’est un gâteau de notre enfance dont la recette facile se transmet de génération en génération.

Gâteau de savoie

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 45 mn

Ingrédients:

farine – 70 g
maïzena – 80 g
oeufs – 6
sucre en poudre – 150 g + 20 g pour le moule
beurre – pour le moule
extrait de vanille ou sucre vanillé –
sel – 1 pincée

Explications:

Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume(5 à 10 mn).
Incorporez ensuite la farine et lorsque la préparation est lisse ajoutez la maïzena en mélangeant avec une marquise ou une spatule.
Préchauffez votre four à 180°.
Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les au fur et à mesure à la préparation. Mélangez à chaque ajout en soulevant l’appareil afin de ne pas casser les blancs d’oeufs.
Beurrez un moule à manqué puis versez les 20 g de sucre en les dispersant sur toutes les parois du moule.
Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour 45 mn.
Au terme de ce temps, votre gâteau de Savoie est doré et gonflé.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler sur votre plat de service.
Vous pouvez saupoudrez le gâteau de Savoie de sucre glace au moment de le servir et l’accommoder à votre goût en y ajoutant: fruits secs, confiture, pâte à tartiner …
Régalez-vous !