On voit beaucoup de fleurs de pommes en ce moment sur les blogs culinaires. J’ai opté pour une version salée qui se sert en entrée avec ces fleurs de champignons au fromage. Le goût est délicieux. C’est comme mordre dans un croissant fourré au fromage et champignons. La recette est facile à réaliser et plaira aux petits comme aux grands.

Fleurs de champignons au fromage

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 45 mn

INGRÉDIENTS

1 rouleau pâte feuilletée
6 gros champignons de Paris
100 gr emmental râpé
10 cl crème liquide
sel et poivre
1/2 citron

INSTRUCTIONS

Dans un bol, mélangez l’emmental râpé et la crème liquide. Salez et poivrez légèrement.
Lavez et séchez les champignons. Emincez-les finement puis plongez-les dans l’eau bouillante salée et citronnée. Dès la reprise de l’ébullition comptez 5 mn.
Egouttez-les et passez-les de suite sous l’eau froide.
Laissez-les s’égoutter puis séchez-les bien à plat dans un linge propre.
Placez la pâte feuilletée 10 mn au congélateur avant de l’utiliser. Déroulez-la sur un plan de travail fariné puis coupez des bandes larges de 10 cm sur toute la longueur.
Préchauffez votre four à 180°. Tartinez chaque bande de crème à l’emmental en laissant un rebord d’1 cm sur la longueur.
Disposez 1 rangée de champignons sur la crème en les faisant légèrement dépasser de chaque bande.
Repliez chaque bande en deux sur la longueur.
Pressez légèrement la bande de pâte garnie puis roulez-la sur elle-même.
Placez les fleurs dans des moules à muffins et enfournez pour 40 mn.
Servez les fleurs de champignons au fromage dès la fin de la cuisson accompagnées d’une salade.
Régalez-vous !