Recette de filets de tacaud à la poêle. Ce poisson assez peu connu est pourtant plein de vertus. Assez proche du merlan, sa chair est fine et fragile. Il contient très peu d’arêtes et est très économique. Pour cette recette facile, j’ai fait cuire ces filets de tacaud à la poêle avec simplement du beurre et un filet d’huile d’olive. Un jus de citron au moment de servir et c’est un un vrai régal!

Recette de filets de tacaud à la poêle

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 min – Temps de cuisson 2 min

Ingrédients:

• 500 g de filets de tacaud
• 2 cuil. à soupe de farine
• 1 citron
• 40 g de beurre
• huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• sel et poivre

Explications:

1. Séchez les filets de tacaud sur du papier absorbant puis salez-les avant de les passer dans la farine. Secouez-les afin d’en retirer l’excédent de farine.
2. Faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen/fort. Saisissez rapidement les filets en les retournant avec précaution à mi-cuisson (1 min par face).
3. Déposez-les de suite sur votre plat de service chaud, poivrez, ajoutez le persil haché et arrosez les filets de tacaud du beurre de cuisson.
4. Pressez le jus d’un 1/2 citron sur le dessus et servez de suite.

J’ai accompagné ces filets de tacaud à la poêle de pommes vapeur et les petits comme les grands ont adoré.

Régalez-vous!

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