Pour les fêtes de fin d’année, j’aime proposer à mes invités des bouchées gourmandes qui sortent de l’ordinaire. Le croque-monsieur apéritif à la truffe noire est une recette raffinée et simple à réaliser qui fait toujours son effet à l’apéritif de Noël ou du Nouvel An. Avec sa béchamel onctueuse parfumée à l’huile de truffe et ses copeaux délicats ajoutés juste avant de servir, c’est une recette élégante qui apporte une touche festive à la table.
Recette croque-monsieur apéritif à la truffe noire
Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 12 min
Ingrédients:
- 12 tranches de pain de mie sans croûte
- 4 tranches de jambon blanc de qualité
- 150 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- Sel, poivre, muscade
- 1 petite truffe noire fraîche ou en conserve
- 1 filet d’huile de truffe
Explications:
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade. Hors du feu, incorporez un filet d’huile de truffe pour parfumer la sauce.
- Montez les croques : étalez une fine couche de béchamel à la truffe sur une tranche de pain de mie. Déposez une demi-tranche de jambon, un peu de fromage râpé, puis recouvrez d’une autre tranche de pain. Recommencez pour tous les croques.
- Gratinez : disposez les croques sur une plaque de cuisson. Tartinez le dessus d’un peu de béchamel, parsemez de fromage râpé et enfournez 10 à 12 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Finalisez à la truffe noire : à la sortie du four, ajoutez quelques copeaux de truffe fraîche sur chaque croque-monsieur pour sublimer les saveurs.
- Servez à l’apéritif : découpez les croques en petits carrés ou triangles et dégustez aussitôt.
Ces croque-monsieur apéritif à la truffe noire sont simples à réaliser et apportent une touche de gastronomie à vos apéritifs de fêtes.
Régalez-vous!
