Vous cherchez une recette de cake salé original et festif pour surprendre vos invités ? Ce cake à la truffe noire et au boudin blanc est une valeur sûre pour les grandes occasions comme les repas de fêtes, les apéritifs dînatoires ou les entrées gourmandes. Moelleux, parfumé et facile à préparer, il revisite le classique cake salé en version chic grâce à l’association du boudin blanc, ingrédient incontournable des tables de fin d’année, et de la truffe noire, reconnue pour son arôme intense et raffiné.
Recette Cake à la truffe noire et au boudin blanc
Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 45 min
Ingrédients:
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 5 œufs
- 15 cl de lait
- 15 cl d’huile (tournesol ou olive douce)
- 250 à 300 g de boudin blanc
- 20 à 30 g de brisures de truffe noire
- (ou 1 à 2 cuillères à café d’huile de truffe selon l’intensité souhaitée)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour le boudin)
- sel et poivre
Explications:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Retirez la peau du boudin blanc puis coupez-le en dés réguliers.
- Placez les morceaux de boudin dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez délicatement afin de bien les enrober. Cette étape permet d’éviter que le boudin ne tombe au fond du cake pendant la cuisson.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez les œufs battus, puis incorporez progressivement le lait et l’huile, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Vous pouvez vous aider d’un mixer.
- Salez et poivrez légèrement.
- Incorporez ensuite les brisures de truffe noire ou l’huile de truffe, puis les morceaux de boudin farinés, en mélangeant délicatement à la spatule.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée au centre du cake ressorte sèche.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Ce cake à la truffe noire et au boudin blanc se déguste tiède ou froid. Il est idéal pour un apéritif de fêtes, un brunch gourmand ou un repas léger accompagné d’une salade verte. Pour plus de truffe, vous pouvez ajouter quelques lamelles de truffe sur le dessus du cake encore tiède.
Régalez-vous!
