Pancakes

La recette des pancakes fait partie de ces recettes indispensables à connaitre lorsque l’on a des enfants petits ou grands. Que ce soit avec du sirop d’érable, du miel, ou … les pancakes se dégustent traditionnellement pendant le brunch du dimanche. Originaire des Etats-Unis et du Canada ces grosses crêpes épaisses sont un pur régal !

Pancakes

Pour 6 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 20 mn

Recette des pancakes

Ingrédients:

  • farine – 280 g de T55 ou T65
  • oeufs – 3
  • beurre fondu – 120 g
  • lait – 35 cl
  • bicarbonate de soude – 1 cuillère à café
  • levure chimique – 3 cuillères à café
  • sucre en poudre – 2 cuillère à soupe rases
  • sucre vanillé – 2 sachets
  • sel – 1 cuillère à café rase
  • huile de tournesol – pour la cuisson

Explications:

  • ingrédients pour pancakes
  • pancakes sur assiette
  • Versez la farine dans un cul de poule et ajoutez, la levure, le bicarbonate, les 2 sucres et le sel. Mélangez le tout.
  • Dans un récipient creux, battez les œufs, le lait et le beurre fondu à l’aide d’un fouet. Lorsque le mélange est homogène, incorporez-le à la farine. Remuez avec le fouet en laissant des grumeaux. Il ne faut pas trop travailler la pâte au risque d’avoir des pancakes trop durs.
  • préparation pâte à pancakes
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen en y ajoutant un filet d’huile. A l’aide d’un papier absorbant enduisez le fond de la poêle. Versez une goutte de pâte dès qu’elle commence à grésiller vous pouvez commencer la cuisson des pancakes.
  • En fonction de la taille de votre poêle faites cuire 2 ou 3 pancakes à la fois. Ne les retournez que lorsque des trous d’air se forment à la surface (4 mn) et laissez à nouveau cuire 2 mn. Si vos pancakes cuisent trop vite, baissez la température du feu. Pensez à graisser la poêle à chaque ajout de pâte.
  • cuisson des pancakes
  • Au fur et à mesure de la cuisson des pancakes, déposez-les en pile sur une feuille de papier d’aluminium afin de les garder chauds.
  • Présentez tous vos pancakes sur un plat de service.
  • assiette de pancakes
  • A chacun de vos convives d’ajouter du sirop d’érable, du miel, du beurre, de la confiture, …
  • sirop d'érable sur pancakes
  • Régalez-vous !
  • bouchée de sirop d'érable

 

6 réflexions au sujet de « Pancakes »

  1. J’aime beaucoup les pancakes ! Tes photos sont très alléchantes !
    Je te souhaite une très belle journée en ce mardi,
    Bisous, Doria

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