Zebra cake – Gâteau zébré

J’avais noté le zebra cake dans ma liste de recettes à tester et j’avoue que je ne suis pas déçue. Ce gâteau moelleux est une alternative au gâteau marbré et je dois reconnaître qu’il est du plus bel effet sur une table. Je l’ai préparé dans une version au parfum d’orange et il est parfait pour un dessert original ou le goûter. La recette est très facile mais la réalisation du zébrage demande un peu de temps. Vous pouvez la découvrir en images et étape par étape ci-dessous.

Recette du zebra cake

Pour 48 personnes – Temps de préparation 50 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

  • farine – 300 g
  • oeufs – 4
  • sucre en poudre – 200 g
  • sucre vanillé – 1 sachet
  • lait – 15 cl
  • cacao en poudre non sucré – 2 cuil. à soupe bombées
  • huile – 15 cl
  • levure chimique – 1 cuil. à café bombée
  • orange – 1
  • cointreau – 2 cuil. à soupe
  • confiture d’orange – 3 cuil. à soupe
  • sel – 1 pincée

Explications:

  • Cassez les oeufs dans un cul de poule et fouettez-les avec les sucres. Incorporez l’huile et le lait en continuant de fouetter puis ajoutez la levure, la farine et la pincée de sel. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Versez la moitié de la pâte dans un récipient dans lequel vous incorporez le cacao tamisé et le jus filtré d’une 1/2 orange. Dans l’autre récipient, ajoutez le cointreau. (Voilà pour la partie rapide).
  • Beurrez et farinez un moule à manqué.
  • Versez 2 cuil. à soupe de pâte au chocolat sans l’étaler au centre de votre plat. Ajoutez 1 cuil. à soupe de pâte au cointreau au centre du disque au chocolat ainsi formé. Répétez l’opération en alternant les 2 pâtes et en versant toujours la pâte lentement et bien au centre. C’est la partie la plus longue et délicate à réaliser, comptez entre 20 et 30 mn. Faites preuve de patience !
  • 10 mn avant la fin de la réalisation, préchauffez votre four à 180°.
  • Enfournez le zebra cake pour 35 à 40 mn en vous assurant de la cuisson avec la lame d’un couteau. Sortez-le du four et démoulez-le.
  • Faites bouillir la confiture d’orange et le jus filtré de la demie orange restante puis badigeonnez-en la surface du zebra cake encore chaud.
  • Dégustez le zebra cake au parfum d’orange en toutes occasions et à toute heure de la journée.
  • Régalez-vous !

2 réflexions au sujet de « Zebra cake – Gâteau zébré »

  1. Plutôt appétissant je trouve, de conception plutôt complexe mais le résultat est top, ca donne faim pou un quatre heure ou en dessert, je reste sincèrement scier devant tes clichés ca donne vraiment envie de faire de la photographie culinaire, tu ne megotte pas en photos au moins, des produits de qualité, comme le chocolat Van houten, à déguster je dirais avec une crème anglaise ou une crème Mont-Blanc à la vanille, ca fait moins sec.
    Tu dois passer ta matinée à le faire, c’est plutôt complexe mais ouvert ou pas encore découper le résultat est d’enfer.

    Tu à fait du beau boulot ici, tu est vraiment une sacrée cuisinière, ca fait encore plus plaisir, j’ai hâte de voir ce livre prévu, prévoit une couverture cartonnée, les livres de cuisine, c’est plutôt ouvert beaucoup et en cartonnée ta couverture resterait nickel, pas de traces de doigts, une vidéo serait pas pas mal, beaucoup de blogs en ont des faitent maison.

    Bonne fin d’après-midi à toi Patricia et bonne soirée.

    Dominique.

    1. C’est un bon gâteau bien moelleux et une crème anglaise irai très bien avec. J’avoue que la réalisation demande un peu de temps mais cela reste raisonnable.
      Pour la vidéo, c’est dans les cartons mais c’est le temps qui me manque pour le moment. Mais cela va venir 😉
      Belle soirée Dominique.

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