Travers de porc – ribs au sirop d’érable

Qu’ils soient cuits à la plancha ou au barbecue, ces travers de porc – ribs sont délicieux. La marinade à base de sirop d’érable est parfaite pour parfumer ces travers de porc. C’est une recette facile à réaliser et c’est un vrai régal que vous pourrez déguster avec vos convives. Pour rester dans la thématique, c’est accompagné de bières Québécoises que j’ai servi ce plat. Les produits à base d’érable viennent de La Petite Cabane à sucre de Québec.

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Travers de porc – ribs au sirop d’érable

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 5 mn – temps de cuisson 25 mn

Ingrédients:

  • travers de porc pour 4 personnes
  • 4 cuil. à soupe de sirop d’érable
  • 4 cuil. à soupe de ketchup
  • 1 cuil. à café de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de poudre d’ail ou 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 1 cuil. à café de sauce worcestershire
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre d’érable ou de cidre

ingrédients travers-de-porc---ribs-au-sirop-d'érable

recette travers-de-porc---ribs-au-sirop-d'érable

  • Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients de la marinade puis ajoutez les travers de porc coupés et enduisez-les généreusement de marinade.
  • Filmez et réservez au réfrigérateur au minimum 3 heures en prenant soin de les retourner de temps en temps.
  • Chauffez la plancha, déposez une feuille de papier cuisson et les ribs par dessus. Baissez à feu doux et laissez cuire 25 mn environ en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade.
  • S’il vous reste de la marinade, faites-la épaissir dans une casserole et servez-la avec les ribs.
  • Vous pouvez également faire cuire les ribs au barbecue ou au four. Il est dans ce cas déconseillé de mettre une feuille de papier cuisson.
  • cuisson ribs à la planchaServez les travers de porc – ribs au sirop d’érable dès la fin de la cuisson.
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  • bouchée de travers-de-porc---ribs-au-sirop-d'érable recette

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