Qu’ils soient cuits à la plancha ou au barbecue, ces travers de porc – ribs sont délicieux. La marinade à base de sirop d’érable est parfaite pour parfumer ces travers de porc. C’est une recette facile à réaliser et c’est un vrai régal que vous pourrez déguster avec vos convives. Pour rester dans la thématique, c’est accompagné de bières Québécoises que j’ai servi ce plat. Les produits à base d’érable viennent de La Petite Cabane à sucre de Québec.
Travers de porc – ribs au sirop d’érable
Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 5 mn – temps de cuisson 25 mn
Ingrédients:
travers de porc pour 4 personnes
4 cuil. à soupe de sirop d’érable
4 cuil. à soupe de ketchup
1 cuil. à café de sauce soja
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de poudre d’ail ou 1 gousse d’ail hachée
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café de sauce worcestershire
1 cuil. à soupe de vinaigre d’érable ou de cidre
Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients de la marinade puis ajoutez les travers de porc coupés et enduisez-les généreusement de marinade.
Filmez et réservez au réfrigérateur au minimum 3 heures en prenant soin de les retourner de temps en temps.
Chauffez la plancha, déposez une feuille de papier cuisson et les ribs par dessus. Baissez à feu doux et laissez cuire 25 mn environ en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade.
S’il vous reste de la marinade, faites-la épaissir dans une casserole et servez-la avec les ribs.
Vous pouvez également faire cuire les ribs au barbecue ou au four. Il est dans ce cas déconseillé de mettre une feuille de papier cuisson.
Servez les travers de porc – ribs au sirop d’érable dès la fin de la cuisson.
